主料：
狗肉（选贵州花江农家土狗肉为佳）1500克。调料：腊八蒜100克，高度白酒30克，贵州花溪油辣椒100克。
卤料：；
八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克，15克，海鲜酱50克，番茄汁60克，芹菜、胡萝卜各20克，盐2克，味精3克，白糖4克，料酒15克，，葱段、姜片各5克，色拉油1千克，上汤800克。
制作方法：
1、狗肉洗净，用火烧净表皮的余毛，入清水中冲洗3小时祛除土腥味，取出后入沸水中大火汆5分钟，捞出切2厘米见方的块。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放 入狗肉块小火浸炸3分钟，捞出备用。
3、锅内留油50克，烧至四成热时放入卤料、葱段、姜片小火煸炒出香。
4，放入海鲜酱、茄汁小火炒匀加入上汤、 狗肉块、胡萝卜、高度白酒，芹菜、贵州花溪油辣椒小火烧45分钟至熟，用白糖、盐、料酒调味后大火收汁入腊八蒜，用鸡精调味后出锅，装入火锅煲中即可。
特点：风味独特，腊八蒜的香味浓郁。
创新：此菜是在“花江狗肉”的基础上改良而来，将烹调好的狗肉和腊八蒜搭配成菜，风味别具一格。