宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，制作多以蒸、烤、烧、炖等手法为主，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，鲜咸合一，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑。
宁波菜享誉江南一带，此外，宁波的各种饭后点心也颇具风味。宁波风味小吃种类繁多，各具特色，最著名的十大名点包括：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。其中，尤以宁波猪油汤团为全国闻名。
正宗的宁波猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，汤清色艳，皮薄馅多，加上桂花的香气，一口咬下去，黑得发亮的芝麻馅便流了出来，香气扑鼻，香甜鲜滑糯，令人回味无穷。
汤团各地都有，宁波猪油汤团的扬名必有它的道理。
猪油汤团是浙江省宁波市传统的名点，中国的汤团起源于宁波，而宁波猪油汤团据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜，切末斩碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。
把握火候、讲究用料.......真正的工艺往往就藏在这看似简单的步骤当中，唯有经过时间的沉淀才能显现。
对于食客而言，虽无法窥见这小小汤团中蕴藏的奥秘，但吃，应该就是最好的回应。轻轻咬开汤团皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。