过年要吃鱼，家家福贵，人人欢乐！经常吃鱼对人有好处。这也是我家人最喜欢的一道家常菜了，推荐鳇鱼炖土豆。鳇鱼几乎没有鱼刺。特适合老人和孩子们吃。我家老人和孩子吃鱼的时候，我都非常担心注意吐刺就会很危险。每次买鱼就会喜欢买简单的不用吐刺 的鱼。大黄鱼只有东北这边有，鳇鱼非常大每一条鱼都得有几百斤吧。切块出售的。东北当地最有名气的就是土豆烧鳇鱼，口感肥美，鱼骨很脆可以吃掉的。鱼肉几乎和猪肉差不多的粗。记得有游客来东北吃鱼花几千元的事，就是吃这个鱼。饭店忽悠人说野生的，其实都是养殖的了。
食谱：鳇鱼炖土豆
食材：鳇鱼1000克，土豆二个，植物油适量，料酒一勺，盐适量。生抽适量，香叶适量，八角适量，葱姜蒜适量。
制作：1，鳇鱼洗干净切成块即可。
2，热油下锅葱姜蒜爆出香味，在炒鱼块，火候不要太大。
3，鱼块炒的变色，加菜谱里提及的各种佐料。
4，加适量的水在鱼块里边，盖锅炖5分钟左右。
5，加切好的土豆块在鱼块里边，还是用小火炖菜。
6，慢慢的收汁加盐菜就炖好了。
这鱼自家做一锅几十元钱，下馆子一盘要上千元，东北的特产。好吃不贵看谁做了哈。
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