過年要吃魚，家家福貴，人人歡樂！經常吃魚對人有好處。這也是我家人最喜歡的一道家常菜了，推薦鳇魚炖洋芋。鳇魚幾乎沒有魚刺。特适合老人和孩子們吃。我家老人和孩子吃魚的時候，我都非常擔心注意吐刺就會很危險。每次買魚就會喜歡買簡單的不用吐刺 的魚。大黃魚隻有東北這邊有，鳇魚非常大每一條魚都得有幾百斤吧。切塊出售的。東北當地最有名氣的就是洋芋燒鳇魚，口感肥美，魚骨很脆可以吃掉的。魚肉幾乎和豬肉差不多的粗。記得有遊客來東北吃魚花幾千元的事，就是吃這個魚。飯店忽悠人說野生的，其實都是養殖的了。
食譜：鳇魚炖洋芋
食材：鳇魚1000克，洋芋二個，植物油适量，料酒一勺，鹽适量。醬油适量，香葉适量，八角适量，蔥姜蒜适量。
制作：1，鳇魚洗幹淨切成塊即可。
2，熱油下鍋蔥姜蒜爆出香味，在炒魚塊，火候不要太大。
3，魚塊炒的變色，加菜單裡提及的各種佐料。
4，加适量的水在魚塊裡邊，蓋鍋炖5分鐘左右。
5，加切好的洋芋塊在魚塊裡邊，還是用小火炖菜。
6，慢慢的收汁加鹽菜就炖好了。
這魚自家做一鍋幾十元錢，下館子一盤要上千元，東北的特産。好吃不貴看誰做了哈。
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