如果给你一个咸菜头，你会怎么吃掉它？是切丝直接拌了佐粥还是用肉丝炒着吃？实际上，咸菜头能做出一道非常下饭的名菜来：黑三剁。它是一道名菜，大家知道它的出处吗？今天，我就来教大家如何用最短的时间做出它来，毕竟天这么热，没人愿意呆在厨房。
材料：玫瑰大头菜、五花肉馅儿、香菇、小米椒（或是青尖椒）、葱姜蒜、生抽、盐、白糖、香油。
把大头菜切成小丁，泡清水里，让它的盐分出来一些。如果大头菜不太咸，可以不用泡。
香菇切丁待用。我用的是干香菇泡发的，用新鲜的也一样。
热锅少油，放入肉馅儿炒至变色，肥油逼出。
下葱姜蒜和小米椒炒香。
再放大头菜、香菇继续翻炒三五分钟，调入少许盐、白糖、生抽、香油，炒匀关火。
米饭别做少了。
小贴士：1、应该再加上点尖椒的，同样切小丁，因为冰箱里没有了，也懒得出去买，所以我没有放；2、所有的图片都是我自己拍的，希望某些不自重的人不要总是盗我的图和文字了，感谢！3、关注静默成诗，我会与大家分享更多家常美食的做法。