如果給你一個鹹菜頭，你會怎麼吃掉它？是切絲直接拌了佐粥還是用肉絲炒着吃？實際上，鹹菜頭能做出一道非常下飯的名菜來：黑三剁。它是一道名菜，大家知道它的出處嗎？今天，我就來教大家如何用最短的時間做出它來，畢竟天這麼熱，沒人願意呆在廚房。
材料：玫瑰大頭菜、五花肉餡兒、香菇、小米椒（或是青尖椒）、蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、香油。
把大頭菜切成小丁，泡清水裡，讓它的鹽分出來一些。如果大頭菜不太鹹，可以不用泡。
香菇切丁待用。我用的是幹香菇泡發的，用新鮮的也一樣。
熱鍋少油，放入肉餡兒炒至變色，肥油逼出。
下蔥姜蒜和小米椒炒香。
再放大頭菜、香菇繼續翻炒三五分鐘，調入少許鹽、白糖、醬油、香油，炒勻關火。
米飯别做少了。
小貼士：1、應該再加上點尖椒的，同樣切小丁，因為冰箱裡沒有了，也懶得出去買，是以我沒有放；2、所有的圖檔都是我自己拍的，希望某些不自重的人不要總是盜我的圖和文字了，感謝！3、關注靜默成詩，我會與大家分享更多家常美食的做法。