它是银鱼，又称冰鱼、玻璃鱼，是长条形、无鳞片、银质等，细腻透明，中国大部分地区都有分布，主要分布在东部沿海和主要水系河口，民间又称其"面条鱼"、"英俊鱼"等。
银鱼生活在深水中，在水中是透明的，而钓起来会变成白色，像雪一样的玉石，所以它被称为"白鱼"、"玉鲱鱼"，冷冻的银鱼都出口到海外，用"鱼参"说，日本人特别喜欢。
据分析，银鱼营养丰富，营养丰富，脂肪含量高，有利于增强人体免疫力和长寿，脾胃，有益于肺水，其进食方式也很多，而且不需要去检查骨头，是一种"全食"，好看，吃起来留香，可以说是餐桌上的头号和二号。（文章来源：中国网）