主要材料 泥鱼
配饰 生姜，洋葱，生粉，盐，味精，胡椒，胡椒盐
生产步骤：
（1）泥鱼洗净后，用盐、味精、胡椒粉、洋葱和生姜调味。
（2）码后将泥鱼拍好生粉，在煎锅下煎至外酥皮，出锅。
（3）锅内放油、洋葱、姜炒香，放入炸泥鱼，撒上胡椒盐、洋葱花。
补充雪，姜，洋葱，盐，味精，黄酒，胡椒粉
（1）将泥鱼洗净备用，在锅中煮油和生姜，将泥鱼稍微炸熟，煮黄酒，让水沸腾，撒上胡椒粉。
（2）在将鱼煮熟前从锅中取出，放入雪段，盐、味精，煮熟后出锅。
配饰 生姜，洋葱
（1）清洗泥鱼。
（2）将腌料放入调味料中3至5分钟。
（3）将油放入锅中，温度烧至60%的热量，放入泥鱼中，煎至金黄色。
资料来源：中国定海政府门户网站
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