在16年和17年间，山东大学的考古学家对山东省章丘礁家村以西的焦家遗址进行了两次系统发掘，包括215座墓葬、116处房屋遗址、1座陶窑和974座灰坑。
学者们通过对遗骸的研究，认为当时该地区的农作物主要是小米（带壳后小米）为主，图案蛞蝓（碾碎的大米叫黄米，性糯，可以酿造酒），该遗址居民的平均预期寿命为27.26岁，男性平均身高约1.72米， 女性平均身高约1.62米。在焦家遗址的发掘现场，发现有一座墓葬男性个人身长1.9米，超过1.8米也是一个数字。从这个角度来看，山东大汉不是假名，还有祖先上传下来的基因哦。
还需要坦白一点，当时，陶艺技术是以泥板施工为主，轮式技术占比比较低，虽然有一定程度的标准化，但仍以家庭为主的个体作坊，尚未大规模生产。
这不是重点，本文试图恢复当时的气候环境，以及当时的肉类供应，哪些动物提供肉类，如何食用，除了吃之外，还有祭祀和埋葬消费。
<h1级"pgc-h-right-arrow">水生动物遗骸中反映的情况</h1>
在发掘过程中，考古学家发现了1660多枚完整或破碎的贝壳和螺丝壳，包括中国圆田蜗牛、梨形环蜗牛、穹顶珠、百合、背肿瘤百合等，重达5690多克，其中近1950克，螺丝3700多克。还有少量的贝壳，有些穿孔，有些有瘀伤，有些有烧伤痕迹。
出土鱼类标本3590余条，重3190克，包括鲤鱼、鲭鱼、草鱼、鲱鱼、鲭鱼和鲭鱼在内的30多块烧伤痕迹。还有20块鳄鱼骨板和一对螃蟹。
居民区存在如此大量的海螺壳和鱼骨，至少说明了以下一些情况：
水生动物是其肉类摄入量的一个组成部分
如果贝壳肉的比例为1：1，超过5600克的壳对应5.6公斤肉，鱼骨肉比为1：5，接近16公斤的鱼肉。尽管重量很小，但毫无疑问，焦家遗址的居民吃这些水产品。无论是贝壳还是鱼骨，都有少量的发黑或烧焦的痕迹。此前坦言，有一个陶器遗址，有很多灰坑，有粗糙的陶器方法，有煮水产品的条件;
2.贝壳或贝壳已经钻出的现象，有的出现在墓穴中，说明它们更喜欢这些贝壳，并作为首饰或玩物随身携带。
3.值得注意的是，有鲭鱼遗骸，虽然只有1个标本，用于左牙骨，重3.6克。但是，鲭鱼属于海鲜，以辽宁大东沟、河北秦皇岛、山东烟台、龙口、青岛为主要产区，从地图上算出直达海域的距离超过140公里，应通过贸易或海边人给予宝藏。出土的215座墓葬中，有4座被发现是外国人，也就是说，应该有一定规模的人员流动，虽然推断这四人来自南方，但也不否认当地人和东部沿海人也有交流。
4.虽然螃蟹与上述蕨类植物、蜗牛、鱼类在类似的环境中生存，但现在山东各地，秋夜可以在河里捕到大量的螃蟹。但只剩下一例，说明当时人们不习惯吃螃蟹。"第一个吃螃蟹的人"的传说真的应该得到回答吗？顺便说一句罗索几句话，据说在水獭水处理中，螃蟹八英尺处有瘀伤，被称为"夹紧虫"，大量的"钳形虫"影响了水处理工程，有一个叫PLO的人想到了一个想法，在挖好沟里用热水，螃蟹是热红的， 并发出清新的香味，巴解组织先吃了它，人们在记住这个人，然后在字下加一个虫子字，形成"螃蟹"字。不管传说是真是假，在礁家遗址上，对螃蟹的爱真的不多。
5.无论何种水产品，都需要大量的水和草来喂养，特别是像剑状长矛一样，楔子生长在约2.5米深的水中或底部沉积物中;这些物种都需要在温暖、多水的环境中生存，因此该地点应靠近深湖、河流等大面积淡水水域，这也是温暖潮湿的气候特征。特别是鲱鱼和短吻鳄，现在主要分布在长江流域，章丘距长江约400公里，与原有的交通状况、鳄鱼或其骨骼不大可能存在贸易往来。
这些生物的大量存在，也刚刚证实了徐青海等人的出现，在山东平原、鹿城、泸县钻探剖面研究成果：从8000-5000年前，泸北平原的平均气温比现在高出2-2°C，年降水量比现在多100-200mm，湖泊和沼泽可能更多;其中，城市位于交家遗址以西近110公里处，气候条件可以说是完全一致的。当时，章丘及周边应该是一幅美丽的水与草、山与清水的江南画像。
<h1级"pgc-h-right-arrow">II，猪、狗已经是家畜了</h1>
通常我们指的是六种家畜：猪，狗，牛，羊，马和鸡。在现场只发现了猪，狗和牛的骨头。
1. 猪
有确凿的证据表明，家猪出现在8500至9000年之外的河南省丹阳县嘉湖遗址，距离600公里。根据动物考古学专家罗云兵的理论，要判断是否存在家猪，有两个重要的参考指标，一个是猪在胫骨下的平均长度小于39毫米，另一个是未成年猪的比例超过55%，说明猪种群已经出现了家猪。
对焦家区31只膝下猪标本进行测量和计数，平均长度为38.03毫米，最大长度为44.91毫米，平均值低于罗云冰的标准值，因此判断大多数家猪都是在礁家遗址饲养的。至于明显高于平均水平的44.91毫米垫层，当时不排除野猪存在的可能性。即使是现在，在山东的一些地方，也有专门饲养野猪的商人。此外，通过对78个优质样品的分析，共出现幼猪42头，成年猪36头（成猪2年以上，未成年猪率高，屠宰较经济），未成年猪接近54%，与罗氏55%标准相近。可以看出，家猪也应该有较大的规模。
此外，在7个祭祀坑中，发现了大致完整的幼猪骨架，在坑中，伴随着大量的陶器碎片，有的猪蹄骨有146块，有的可以缝合在一起，至少有11块完整的猪蹄。在墓葬中的陶器中，也有一定量的猪头骨和猪蹄骨。人们一般在祭祀时，总是认为自己是好东西给祖先或神灵，这可以证明猪肉是人们长期消费并认为是好食物，也证明猪与人的关系已经相当密切，也间接证实了猪驯化的事实。
顺便说一句，祭祀坑中猪骨的存在表明，当时人们对他们的祖先和神灵仍然非常虔诚，虽然肉不是很丰富，但在供应后并没有被回收利用。不像现在人们来忏悔时说："心到神那里去，为将来的人吃"，在忏悔结束后，一切都变成了人类的食物。当然，在封建社会中，也有人们共享物资的习惯。比如《觉醒的婚姻》也是一个描述明朝章丘县的故事，其中县官员主持寻雨仪式，以及乡绅分享食物供应记录。
2. 狗
根据研究，狗是通过人类的驯化从狼进化而来的。通过对新石器时代和商代狗骨的研究，发现牙齿的长度（下颌边缘）也逐渐变短。在河北省徐水县南庄头遗址，约1万年，狗牙长79.4毫米，丹阳嘉湖平均长度72.68毫米，贾家遗址的8个样本分别为74.39，最短66.29，平均70.5毫米，比南庄头和嘉湖短。
有了猪，在祭祀坑、墓葬，甚至居民区，也发现了整只狗的骨架，虽然狗骨在整个动物遗骸中的比例远低于猪，但整只狗的数量却比猪多，在祭祀坑中发现9只，在墓穴中发现1只，在居住地发现2只。
无论是从狗牙柱的长度还是从与人的亲密关系中推断出狗是家养的结论，都应该是毋庸置疑的。
3. 奶牛
尽管有数据显示，4000年前在河南省鹿城县的山台寺遗址发现了九具整头牛骨。但焦家中只出土了12头牛骨，但未完备，没有加工痕迹，所以焦家遗址基本上可以断定牛不是家畜。鉴于12块骨头中的一块明显大于骨头大小，因此它可能是水牛骨头。说明当时牛还不存在作为家畜，这可能与黄牛的繁殖有关，黄牛从西向东传播的结果，当时还没有发展到山东东部。
至于羊、马、鸡三种家畜没有发现遗骸，也可能是与从西向东的流通方向有关，当时没有扩散到东部地区。当然，有可能只有2，117平方米被挖掘了两次，整个遗址预计在40万到100万平方米之间，也许在将来的挖掘中会有新的发现。
<h1级"pgc-h-right-arrow">三种哺乳动物，猪，鹿和狗是当地居民的主要肉类来源</h1>
在17，000具动物遗骸中，7，382具是可识别的标本（其他质量差，不具代表性），总重量为62，746.5克。其中，超过6，200种是哺乳动物，重58，317克，哺乳动物在数量和重量上都占很大比例，因此鱼和贝壳软体动物只是肉类的有机补充。
在哺乳动物中，有3，736个可识别的猪骨标本，重38.072公斤，狗骨1585块，重12.281公斤，李子鹿骨121块，6.828公斤，其他758件，重1.136公斤。与片数相比，猪骨占比超过60%，狗骨占25%左右，鹿骨仅占2%，其他占12%。
因为骨头有大小和重量，单靠碎片数不足以解释总数，所以在动物考古学中有一个个体数量最少的概念，在猪骨的情况下，在这3736块中，骨头数量最多的是119块，也就是说，这些猪的骨头至少来自119块。此外，狗，鹿和其他最小个体的数量为25，27，24。
一般来说，短腿动物的肉率为70%，长腿动物为50%，猪属于短腿动物，而狗和鹿属于长腿动物，如果它们的平均体重每70公斤、20公斤、120公斤、119头猪出肉70×70%×119×5831公斤，同样可以计算出狗肉250公斤， 鹿肉1620公斤，肉总量7701公斤，猪肉占76%，狗肉占3%，鹿肉占21%。
另一种估计方法是按骨头重量计算肉的数量。如果将哺乳动物的骨头与整体进行比较，则按7.5%的标准计算动物的总重量，然后计算出短腿70%和长腿50%的肉率，猪肉38.072公斤/ 0.75 x 0.7 355.3公斤，狗肉81.8公斤，鹿肉45.5公斤， 肉的总体积为482.6公斤，猪、狗、鹿肉体积分别为73.6%、9.4%、16.9%。
从以上计算，如果仅从可识别标本的数量来看，猪、狗、鹿排在一、二、三位，但加权重来比较，猪肉还是第一位的，但狗肉的量比鹿的重量少。因此，最大的猪肉供应量没有问题。可以合理地说，狗是动物，应该比野鹿更可靠，只能说明狗狗喂养的目的，当时不是为了食物的目的，而是为了狩猎或养老院，具有更多的功能。同时，在水草丰富的情况下，梅鹿、驼鹿等野生资源也相对丰富，佳家遗址居民的捕捞狩猎行为也为肉类提供了一定的来源。
通过以上分析，我们还可以看到，焦家遗址居民的肉类供应来源主要是家畜猪。换句话说，来源是稳定的，人们可以有计划地喂养和屠宰，而不是依靠不稳定的野生资源。它已经是一种更先进的生活方式。
<h1级"pgc-h-right-arrow"的>，分析了人们通过骨骼吃动物的几个特征</h1>
1.如果进一步分析各类骨骼的数量，会发现无论是猪骨还是鹿骨，除了上下颧骨发现最多外，往往胫骨、胫骨、股骨和肩胛骨中发现的数量，比腕骨、胫骨、脚趾骨等都多。这方面是胫骨、肢体骨等大、骨硬，有利于遗留自然原因，另一方面，也主要是因为骨骼残留，往往肉较多，肉部分较少，可能被人遗弃。
就动物全身骨骼被发现的概率而言，虽然骨骼数量存在差异，但胫骨和肢体骨均低于总数的50%;这可能与屠宰场有关，鹿是野生动物，体型较大，显然很难将整只鹿移回70至100公斤的居住地。那么猎人必然会在狩猎场内，鹿会先进行处理和分割，会少一些肉部分遗弃在外面，再把肉多带回来，再进行精细处理。此外，骨损伤的程度也相当大，因为人吃得比较饱，比如吸骨，尽量把吃的部位挖出来。
2、像水生动物的骨壳一样，动物骨骼中也有少量的烧焦或烧黑，除了火烧之外，还应该与人的食物加工有关。一方面，有烧烤动物骨头的做法，火上会煮熟的肉，另一方面，不是全部烧焦，因为当时虽然没有铁锅铜锅，但是有陶器，如果陶器会加入适量的水，煮熟的肉，也是必然的选择。
3.骨头上还有一定量的食肉动物和啮齿动物咬伤，这可能是由于狗的功劳。人吃完肉后，狗咬人，留下犬齿印，或将其留在野外，老鼠、野兔再进行最后一轮分享。
4.鹿骨、猪骨、贝壳有明显的磨削和钻孔现象。特别是鹿骨，在鹿角附近的骨头和肢体骨中，数量大，因为鹿角坚硬，肢骨细长，是骨生产的好原料。贝壳也用于制造工具，或作为装饰品。在挖掘出的215座坟墓中，有25座是在骨梳，头发束缚，骨锥，骨雕等中发现的。在4座大型墓葬中，曾发现有制作精良、造型精美的骨雕桶，骨壁薄，周围雕刻有各种图案。另有34个坟墓被发现带有炮弹或装饰品，要么由坟墓的主人穿着，要么放在主人旁边。
<h1级"pgc-h-right-arrow">修复焦家遗址的生活场景</h1>
在温暖的气候中，山峦蓝天，生活在一个民族较强的民族中，一方面，他们种小米，收获作为家常菜，另一方面，还养猪养狗。
在业余时间或与特殊的人一起，带上狗，木枪，棍棒，石头，并在周围茂密的树林和草地上追逐野鹿，野兔和鸟类（有兔骨和鸟骨，但数量很少，上面没有描述）;大很多情况下，野味没有那么丰富，可以把一头猪从猪圈里拉出来，还能吃得很丰富。
晚上，人们点燃篝火，悬挂陶器，煮熟的米粥，煮熟的肉或用树枝叉的肉吃。这些狗整天和主人一起奔跑，也走在人们的脚下，啃咬和舔舐他们扔掉的骨头。文章开头提到，男性的平均身高是1.72米，而根据有关资料，现代中国男性的平均身高只有1.7米，春秋战国时期约为1.65米，影响人们身高的因素可能很多，有遗传原因，有生存压力的原因， 有营养原因。学者们也对焦家家族的人类遗骸做过研究，当时人们除了遗传因素外，大多可以获得人体必需的营养。
当上层的人死去时，人们不会忘记把一定量的肉或整头猪和狗放在他们的坟墓里，以便在另一个世界继续享受。在一定时期内，也会在祭祀的过程中，把整个动物或猪头上、猪蹄子上，来纪念他们。
当然，由于大量有机物在长期变化中已经消失，作者的信息有限，所以只能进行一般的推断和描述，存在错误，也要求你纠正。
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