在16年和17年間，山東大學的考古學家對山東省章丘礁家村以西的焦家遺址進行了兩次系統發掘，包括215座墓葬、116處房屋遺址、1座陶窯和974座灰坑。
學者們通過對遺骸的研究，認為當時該地區的農作物主要是小米（帶殼後小米）為主，圖案蛞蝓（碾碎的大米叫黃米，性糯，可以釀造酒），該遺址居民的平均預期壽命為27.26歲，男性平均身高約1.72米， 女性平均身高約1.62米。在焦家遺址的發掘現場，發現有一座墓葬男性個人身長1.9米，超過1.8米也是一個數字。從這個角度來看，山東大漢不是假名，還有祖先上傳下來的基因哦。
還需要坦白一點，當時，陶藝技術是以泥闆施工為主，輪式技術占比比較低，雖然有一定程度的标準化，但仍以家庭為主的個體作坊，尚未大規模生産。
這不是重點，本文試圖恢複當時的氣候環境，以及當時的肉類供應，哪些動物提供肉類，如何食用，除了吃之外，還有祭祀和埋葬消費。
<h1級"pgc-h-right-arrow">水生動物遺骸中反映的情況</h1>
在發掘過程中，考古學家發現了1660多枚完整或破碎的貝殼和螺絲殼，包括中國圓田蝸牛、梨形環蝸牛、穹頂珠、百合、背惡性良性腫瘤百合等，重達5690多克，其中近1950克，螺絲3700多克。還有少量的貝殼，有些穿孔，有些有瘀傷，有些有燒傷痕迹。
出土魚類标本3590餘條，重3190克，包括鯉魚、鲭魚、草魚、鲱魚、鲭魚和鲭魚在内的30多塊燒傷痕迹。還有20塊鳄魚骨闆和一對螃蟹。
居民區存在如此大量的海螺殼和魚骨，至少說明了以下一些情況：
水生動物是其肉類攝入量的一個組成部分
如果貝殼肉的比例為1：1，超過5600克的殼對應5.6公斤肉，魚骨肉比為1：5，接近16公斤的魚肉。盡管重量很小，但毫無疑問，焦家遺址的居民吃這些水産品。無論是貝殼還是魚骨，都有少量的發黑或燒焦的痕迹。此前坦言，有一個陶器遺址，有很多灰坑，有粗糙的陶器方法，有煮水産品的條件;
2.貝殼或貝殼已經鑽出的現象，有的出現在墓穴中，說明它們更喜歡這些貝殼，并作為首飾或玩物随身攜帶。
3.值得注意的是，有鲭魚遺骸，雖然隻有1個标本，用于左牙骨，重3.6克。但是，鲭魚屬于海鮮，以遼甯大東溝、河北秦皇島、山東煙台、龍口、青島為主要産區，從地圖上算出直達海域的距離超過140公裡，應通過貿易或海邊人給予寶藏。出土的215座墓葬中，有4座被發現是外國人，也就是說，應該有一定規模的人員流動，雖然推斷這四人來自南方，但也不否認當地人和東部沿海人也有交流。
4.雖然螃蟹與上述蕨類植物、蝸牛、魚類在類似的環境中生存，但現在山東各地，秋夜可以在河裡捕到大量的螃蟹。但隻剩下一例，說明當時人們不習慣吃螃蟹。"第一個吃螃蟹的人"的傳說真的應該得到回答嗎？順便說一句羅索幾句話，據說在水獺水進行中，螃蟹八英尺處有瘀傷，被稱為"夾緊蟲"，大量的"鉗形蟲"影響了水處理工程，有一個叫PLO的人想到了一個想法，在挖好溝裡用熱水，螃蟹是熱紅的， 并發出清新的香味，巴解組織先吃了它，人們在記住這個人，然後在字下加一個蟲子字，形成"螃蟹"字。不管傳說是真是假，在礁家遺址上，對螃蟹的愛真的不多。
5.無論何種水産品，都需要大量的水和草來喂養，特别是像劍狀長矛一樣，楔子生長在約2.5米深的水中或底部沉積物中;這些物種都需要在溫暖、多水的環境中生存，是以該地點應靠近深湖、河流等大面積淡水水域，這也是溫暖潮濕的氣候特征。特别是鲱魚和短吻鳄，現在主要分布在長江流域，章丘距長江約400公裡，與原有的交通狀況、鳄魚或其骨骼不大可能存在貿易往來。
這些生物的大量存在，也剛剛證明了徐青海等人的出現，在山東平原、鹿城、泸縣鑽探剖面研究成果：從8000-5000年前，泸北平原的平均氣溫比現在高出2-2°C，年降水量比現在多100-200mm，湖泊和沼澤可能更多;其中，城市位于交家遺址以西近110公裡處，氣候條件可以說是完全一緻的。當時，章丘及周邊應該是一幅美麗的水與草、山與清水的江南畫像。
<h1級"pgc-h-right-arrow">II，豬、狗已經是家畜了</h1>
通常我們指的是六種家畜：豬，狗，牛，羊，馬和雞。在現場隻發現了豬，狗和牛的骨頭。
1. 豬
有确鑿的證據表明，家豬出現在8500至9000年之外的河南省丹陽縣嘉湖遺址，距離600公裡。根據動物考古學專家羅雲兵的理論，要判斷是否存在家豬，有兩個重要的參考名額，一個是豬在胫骨下的平均長度小于39毫米，另一個是未成年豬的比例超過55%，說明豬種群已經出現了家豬。
對焦家區31隻膝下豬标本進行測量和計數，平均長度為38.03毫米，最大長度為44.91毫米，平均值低于羅雲冰的标準值，是以判斷大多數家豬都是在礁家遺址飼養的。至于明顯高于平均水準的44.91毫米墊層，當時不排除野豬存在的可能性。即使是現在，在山東的一些地方，也有專門飼養野豬的商人。此外，通過對78個優質樣品的分析，共出現幼豬42頭，成年豬36頭（成豬2年以上，未成年豬率高，屠宰較經濟），未成年豬接近54%，與羅氏55%标準相近。可以看出，家豬也應該有較大的規模。
此外，在7個祭祀坑中，發現了大緻完整的幼豬骨架，在坑中，伴随着大量的陶器碎片，有的豬腳骨有146塊，有的可以縫合在一起，至少有11塊完整的豬腳。在墓葬中的陶器中，也有一定量的豬頭骨和豬腳骨。人們一般在祭祀時，總是認為自己是好東西給祖先或神靈，這可以證明豬肉是人們長期消費并認為是好食物，也證明豬與人的關系已經相當密切，也間接證明了豬馴化的事實。
順便說一句，祭祀坑中豬骨的存在表明，當時人們對他們的祖先和神靈仍然非常虔誠，雖然肉不是很豐富，但在供應後并沒有被回收利用。不像現在人們來忏悔時說："心到神那裡去，為将來的人吃"，在忏悔結束後，一切都變成了人類的食物。當然，在封建社會中，也有人們共享物資的習慣。比如《覺醒的婚姻》也是一個描述明朝章丘縣的故事，其中縣官員主持尋雨儀式，以及鄉紳分享食物供應記錄。
2. 狗
根據研究，狗是通過人類的馴化從狼進化而來的。通過對新石器時代和商代狗骨的研究，發現牙齒的長度（下颌邊緣）也逐漸變短。在河北省徐水縣南莊頭遺址，約1萬年，狗牙長79.4毫米，丹陽嘉湖平均長度72.68毫米，賈家遺址的8個樣本分别為74.39，最短66.29，平均70.5毫米，比南莊頭和嘉湖短。
有了豬，在祭祀坑、墓葬，甚至居民區，也發現了整隻狗的骨架，雖然狗骨在整個動物遺骸中的比例遠低于豬，但整隻狗的數量卻比豬多，在祭祀坑中發現9隻，在墓穴中發現1隻，在居住地發現2隻。
無論是從狗牙柱的長度還是從與人的親密關系中推斷出狗是家養的結論，都應該是毋庸置疑的。
3. 奶牛
盡管有資料顯示，4000年前在河南省鹿城縣的山台寺遺址發現了九具整頭牛骨。但焦家中隻出土了12頭牛骨，但未完備，沒有加工痕迹，是以焦家遺址基本上可以斷定牛不是家畜。鑒于12塊骨頭中的一塊明顯大于骨頭大小，是以它可能是水牛骨頭。說明當時牛還不存在作為家畜，這可能與黃牛的繁殖有關，黃牛從西向東傳播的結果，當時還沒有發展到山東東部。
至于羊、馬、雞三種家畜沒有發現遺骸，也可能是與從西向東的流通方向有關，當時沒有擴散到東部地區。當然，有可能隻有2，117平方米被挖掘了兩次，整個遺址預計在40萬到100萬平方米之間，也許在将來的挖掘中會有新的發現。
<h1級"pgc-h-right-arrow">三種哺乳動物，豬，鹿和狗是當地居民的主要肉類來源</h1>
在17，000具動物遺骸中，7，382具是可識别的标本（其他品質差，不具代表性），總重量為62，746.5克。其中，超過6，200種是哺乳動物，重58，317克，哺乳動物在數量和重量上都占很大比例，是以魚和貝殼軟體動物隻是肉類的有機補充。
在哺乳動物中，有3，736個可識别的豬骨标本，重38.072公斤，狗骨1585塊，重12.281公斤，李子鹿骨121塊，6.828公斤，其他758件，重1.136公斤。與片數相比，豬骨占比超過60%，狗骨占25%左右，鹿骨僅占2%，其他占12%。
因為骨頭有大小和重量，單靠碎片數不足以解釋總數，是以在動物考古學中有一個個體數量最少的概念，在豬骨的情況下，在這3736塊中，骨頭數量最多的是119塊，也就是說，這些豬的骨頭至少來自119塊。此外，狗，鹿和其他最小個體的數量為25，27，24。
一般來說，短腿動物的肉率為70%，長腿動物為50%，豬屬于短腿動物，而狗和鹿屬于長腿動物，如果它們的平均體重每70公斤、20公斤、120公斤、119頭豬出肉70×70%×119×5831公斤，同樣可以計算出狗肉250公斤， 鹿肉1620公斤，肉總量7701公斤，豬肉占76%，狗肉占3%，鹿肉占21%。
另一種估計方法是按骨頭重量計算肉的數量。如果将哺乳動物的骨頭與整體進行比較，則按7.5%的标準計算動物的總重量，然後計算出短腿70%和長腿50%的肉率，豬肉38.072公斤/ 0.75 x 0.7 355.3公斤，狗肉81.8公斤，鹿肉45.5公斤， 肉的總體積為482.6公斤，豬、狗、鹿肉體積分别為73.6%、9.4%、16.9%。
從以上計算，如果僅從可識别标本的數量來看，豬、狗、鹿排在一、二、三位，但權重重來比較，豬肉還是第一位的，但狗肉的量比鹿的重量少。是以，最大的豬肉供應量沒有問題。可以合理地說，狗是動物，應該比野鹿更可靠，隻能說明狗狗喂養的目的，當時不是為了食物的目的，而是為了狩獵或養老院，具有更多的功能。同時，在水草豐富的情況下，梅鹿、駝鹿等野生資源也相對豐富，佳家遺址居民的捕撈狩獵行為也為肉類提供了一定的來源。
通過以上分析，我們還可以看到，焦家遺址居民的肉類供應來源主要是家畜豬。換句話說，來源是穩定的，人們可以有計劃地喂養和屠宰，而不是依靠不穩定的野生資源。它已經是一種更先進的生活方式。
<h1級"pgc-h-right-arrow"的>，分析了人們通過骨骼吃動物的幾個特征</h1>
1.如果進一步分析各類骨骼的數量，會發現無論是豬骨還是鹿骨，除了上下顴骨發現最多外，往往胫骨、胫骨、股骨和肩胛骨中發現的數量，比腕骨、胫骨、腳趾骨等都多。這方面是胫骨、肢體骨等大、骨硬，有利于遺留自然原因，另一方面，也主要是因為骨骼殘留，往往肉較多，肉部分較少，可能被人遺棄。
就動物全身骨骼被發現的機率而言，雖然骨骼數量存在差異，但胫骨和肢體骨均低于總數的50%;這可能與屠宰場有關，鹿是野生動物，體型較大，顯然很難将整隻鹿移回70至100公斤的居住地。那麼獵人必然會在狩獵場内，鹿會先進行處理和分割，會少一些肉部分遺棄在外面，再把肉多帶回來，再進行精細處理。此外，骨損傷的程度也相當大，因為人吃得比較飽，比如吸骨，盡量把吃的部位挖出來。
2、像水生動物的骨殼一樣，動物骨骼中也有少量的燒焦或燒黑，除了火燒之外，還應該與人的食物加工有關。一方面，有燒烤動物骨頭的做法，火上會煮熟的肉，另一方面，不是全部燒焦，因為當時雖然沒有鐵鍋銅鍋，但是有陶器，如果陶器會加入适量的水，煮熟的肉，也是必然的選擇。
3.骨頭上還有一定量的食肉動物和齧齒動物咬傷，這可能是由于狗的功勞。人吃完肉後，狗咬人，留下犬齒印，或将其留在野外，老鼠、野兔再進行最後一輪分享。
4.鹿骨、豬骨、貝殼有明顯的磨削和鑽孔現象。特别是鹿骨，在鹿角附近的骨頭和肢體骨中，數量大，因為鹿角堅硬，肢骨細長，是骨生産的好原料。貝殼也用于制造工具，或作為裝飾品。在挖掘出的215座墳墓中，有25座是在骨梳，頭發束縛，骨錐，骨雕等中發現的。在4座大型墓葬中，曾發現有制作精良、造型精美的骨雕桶，骨壁薄，周圍雕刻有各種圖案。另有34個墳墓被發現帶有炮彈或裝飾品，要麼由墳墓的主人穿着，要麼放在主人旁邊。
<h1級"pgc-h-right-arrow">修複焦家遺址的生活場景</h1>
在溫暖的氣候中，山巒藍天，生活在一個民族較強的民族中，一方面，他們種小米，收獲作為家常菜，另一方面，還養豬養狗。
在業餘時間或與特殊的人一起，帶上狗，木槍，棍棒，石頭，并在周圍茂密的樹林和草地上追逐野鹿，野兔和鳥類（有兔骨和鳥骨，但數量很少，上面沒有描述）;大很多情況下，野味沒有那麼豐富，可以把一頭豬從豬圈裡拉出來，還能吃得很豐富。
晚上，人們點燃篝火，懸挂陶器，煮熟的米粥，煮熟的肉或用樹枝叉的肉吃。這些狗整天和主人一起奔跑，也走在人們的腳下，啃咬和舔舐他們扔掉的骨頭。文章開頭提到，男性的平均身高是1.72米，而根據有關資料，現代中國男性的平均身高隻有1.7米，春秋戰國時期約為1.65米，影響人們身高的因素可能很多，有遺傳原因，有生存壓力的原因， 有營養原因。學者們也對焦家家族的人類遺骸做過研究，當時人們除了遺傳因素外，大多可以獲得人體必需的營養。
當上層的人死去時，人們不會忘記把一定量的肉或整頭豬和狗放在他們的墳墓裡，以便在另一個世界繼續享受。在一定時期内，也會在祭祀的過程中，把整個動物或豬頭上、豬腳子上，來紀念他們。
當然，由于大量有機物在長期變化中已經消失，作者的資訊有限，是以隻能進行一般的推斷和描述，存在錯誤，也要求你糾正。
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