以吃记事是中国人的古老传统。端午节吃粽子，重要的不是吃，而是用吃的方式去记住大诗人屈原。
在山西高平，有一碗——“烧豆腐”，用于记住秦将白起。
高平在春秋战国时期称为“长平”，是史上著名的“长平之战”发生地。
长平一战，血流成河，秦军垒起骷髅庆功，那数不清的头颅，居然占满了一座山（后人叫作“骷髅山”）。秦军杀人之地，村名叫作“哭头”。
据说侥幸活下来的一个赵卒，在硝烟散去的哭头村定居下来。他把满腔仇恨记在白起头上，将白颜色的豆腐切成四方块，寓意将白起碎尸；将豆腐架在火上烧烤，寓意将白起生煎活烤；再把烤黄的豆腐放入水中煮，好比下油锅炸了白起；想想还不够解气，又将豆腐渣掺入蒜泥，谓之“把白起的肉与脑浆一起吃掉……”
这个不知姓名的降卒，每晚挑着豆腐担子，走街串巷，用嘶哑的嗓音叫卖“烧豆腐来”。
这个人的子孙传承了他的职业，几千年来一直在叫卖白起豆腐。如今，高平烧豆腐已是“国家级非物质文化遗产”，成为招待外地来客的必选小吃。
一碗豆腐，一段历史。高平人用“吃”这种独特的方式，从战国一直吃到今天。历史的长河虽然已将被坑杀的赵卒们化为了黄土。但化不掉的，是那段高平人不想忘记的血性历史。
记住：和平才是我们人类共同的目标。
做法：将黄豆放入水中浸泡，磨成浆，注入生姜或者石膏，豆浆就变成了豆腐。
吃法：将煮熟的豆腐与蒜泥搭配食用。
叮咛：为防烫嘴，须吹气，慢吃。高平烧豆腐外焦里嫩，口感奇异，不同他处。