本文发表于2019年第50期《三联生活周刊》原标题为《我们的海洋》，严禁私人复制，侵权必须查处
笔师傅/袁岳
一名渔民乘船前往鲑鱼养殖场（如图所示的中国供应）
一个建立在鱼干基础上的国家
如果我们把挪威的土壤想象成鳄鱼，罗弗敦群岛就像鳄鱼一侧的小爪子。10月下旬的一天，我和其他几位国内记者乘坐一架小型飞机从挪威的博德起飞，花了20多分钟才到达罗弗敦群岛中部的斯沃尔夫鲁尔。这是一个典型的北欧小镇，虽然从空中看它像是分散开来的，但实际上常住人口只有4700人，还不如北京的一个普通住宅小区那么大。
斯沃尔维尔中心有一个广场，周围是一圈酒店，似乎有发达的旅游业。我想大多数游客应该前往北极光，因为它位于北纬68度线上，是观赏极光的好地方。但由于墨西哥湾流，这里的温度远高于同纬度的其他内陆地区。我们到达的那天很清晰，最高温度约为4C，非常愉快。不过，这里毕竟已经进入了北极圈，天气说变了，而且确实第二天从北冰洋吹来一场暴风雨，天堂瞬间变成了地狱，北极光看不见。
考古证据表明，罗弗敦群岛在1万多年前就有人居住。那些来到这么荒凉的地方不远处定居的人，当然不是为了看到北极光，而是为了被北大西洋鳕鱼所吸引。挪威人将鳕鱼称为Skrei，意思是"流浪汉"，因为它大部分时间都在更北边的巴伦支海度过，但每年二月到四月，成鱼北大西洋鳕鱼都会离开北冰洋，向南游，在罗弗敦群岛附近的水域产卵，孵化小鱼正好赶上一个喂养良好的夏天，然后在它们长大后游回巴伦支海。
当地导游驾驶我们乘坐橡胶小艇，带我们参观罗弗敦群岛附近的水域。据他介绍，罗弗敦群岛由上千个大大小小的岛礁组成，向南延伸100多公里，岛与岛形成了数百个隐蔽的峡湾，风暴和鲸鲨都不在其中，因此它不仅是海鱼的绝佳产卵场，也为渔民提供了很多避风港。事实上，挪威人捕获的所有物种中至少有70%在这里产卵，渔民只是留在这里养兔子。因此，尽管气候恶劣，它仍然吸引了许多渔民，他们是挪威人的祖先。
在巡航过程中，总有鸟儿在天空中飞翔，导游不断提醒我们，这是一个鸟儿的天堂。但我注意到，两边的大多数岛礁都是光秃秃的，没有海鸟筑巢的迹象。我去过南极，那里的陆地被孵化的海鸟或企鹅占据，这就是大自然的样子。这个比较表明，当时在这里定居的挪威渔民一定是吃了鸟儿的蛋，最终在这里孵化的鸟儿几乎被杀死了。
中国人喜欢用"鸟"这句话来形容一个偏僻的地方，但其实越是偏僻的地方，就越多，因为在人多的地方，鸟儿肯定生活不好。相比之下，鱼隐藏在水下，人类看不见，生活比鸟类略好。但当人类发明网时，鱼终于跑开了。只有在生活条件过于恶劣的地方，鱼才会在大自然的保护下生存。例如，罗弗敦群岛的渔业已经存在了数千年，因为它的高纬度和缓慢的人口增长，如果渔民捕鱼只是为了养活自己和家人，那么渔业是可持续的。
在所有海鱼中，渔民最喜欢北大西洋鳕鱼，它不仅大，肉质和柔软，而且最适合干储存
在所有的海鱼中，渔民最喜欢北大西洋鳕鱼。这种鱼不仅体型大，肉质鲜嫩，而且最适合干鱼储存，供非捕捞季节食用。罗弗敦群岛不仅春天多风，而且温度总是在0C左右，只要把鳕鱼切开挂在架子上，很快就会被风吹干，但不要担心鱼腐烂或冻僵，这是制作干鱼的最佳方法。制作精良的鳕鱼干湿，可以长时间保持在室温下，在水中食用只要几天，水才能恢复到原来的样子，味道几乎像新鲜的鱼。要知道，古代没有冰箱，所有的肉都必须熏制或腌制，以防腐烂，而且味道也差很多，但鳕鱼干完全没有这个问题，所以它很快成为长途旅行者最喜欢的口粮。当维京人远征欧洲大陆时，他们总是在袋子里携带一些鳕鱼，正是这种食物使维京人统治了整个欧洲。
不幸的是，或者对挪威人来说幸运的是，这个秘密被欧洲大陆的人们发现了，鳕鱼干燥很快成为欧洲旅行者的常规干粮，据说哥伦布指挥的远洋舰队补充了鳕鱼。此外，基督教在四旬期間禁止吃肉，但魚是允許的，所以鳕魚乾已經成為歐洲基督徒的喜愛。结果，鳕鱼已经从挪威独有的食品变成了所有欧洲人都想要的奢侈品，价格一次又一次地上涨，最高点占挪威出口总额的80%。挪威人将"我们相信上帝"改为"我们相信鳕鱼"，并加上"我们相信鳕鱼"，这意味着鳕鱼和美元钞票一样，是挪威人心目中最强的硬通货。
作为鳕鱼干贸易中心，卑尔根迅速成为斯堪的纳维亚半岛最富有的城市。自14世纪以来，每年从这里运往欧洲大陆的干鳕鱼产量在3000到4000吨之间。由于鳕鱼在干燥过程中失去了大部分水分，加上在使鱼干之前扔掉的鱼头和内脏，因此总贸易相当于每年捕获至少600万吨新鲜鳕鱼！如此大的渔获量仅靠一艘小帆船是不够的，所以蒸汽机第一次在渔船上使用。
斯沃尔维尔市中心有一个艺术画廊，展出了出生于那里的画家Gunnar Berg的作品。他最著名的画作之一《巨魔峡湾之战》（The Battle of the Trollfjord）描绘了1890年在巨魔峡湾的一场战斗。峡湾位于罗弗敦群岛附近，入口狭窄，因此当鱼游入产卵时，很容易通过密封峡湾入口来捕获鱼类。为了垄断峡湾的捕鱼权，一家渔业公司雇佣了一支吨位巨大的蒸汽渔船船队，停在峡湾入口处，把小渔船拒之门外。为了维持生计，挪威当地渔民将小渔船驶向汽船，双方爆发了激烈的战斗。幸运的是，博格在那里，他画了战斗场景，这样我们就可以亲身体验人类争夺自然资源的残酷。
然而，无论博格的绘画水平有多高，都无法描绘水下发生的事情。随着捕捞技术越来越先进，北大西洋鳕鱼的数量正在迅速下降。早在1950年代，挪威就经历了一场鳕鱼危机，迫使政府减少配额，希望能给鳕鱼一个喘息的机会。但大西洋彼岸的加拿大人没有意识到局势的严重性，继续增加捕鱼配额。渔民增加了拖网捕鱼面积，并在渔船上增加了声纳设备，GPS系统和冰柜，一旦鳕鱼游入加拿大水域，他们就无法再逃脱。
1993年，加拿大渔业当局突然宣布无限期暂停捕鱼，纽芬兰有36，000名渔民在一夜之间失去了工作。这是加拿大历史上最大的失业事件，渔民无力抗议半天，因为纽芬兰整个渔业的鳕鱼种群下降到只有1%，即使鱼偷偷溜出海也无法捕获。
这一事件震撼了全球海洋渔业，我们终于意识到好时光即将结束。事实上，自那次事件以来，全球海洋捕捞量逐年下降，没有恢复的迹象。纽芬兰的鳕鱼种群直到现在才恢复，因为渔民不合情理的捕捞已经彻底改变了当地的生态系统。被鳕鱼捕食的毛鳞鱼、鲱鱼和各种虾蟹都被吃掉了。
挪威人采用了与加拿大渔民类似的新捕鱼技术，捕鱼配额远远高于当地生态系统的极限，但由于罗克顿群岛地形的复杂性和大型渔船的不作为以及其他偶然的原因，挪威的鳕鱼捕捞业得以生存。幸运的是，挪威人已经吸取了教训，并与对巴伦支海拥有部分主权的俄罗斯合作，实施了极其严格的捕鱼配额制度，希望这是挪威最古老的可持续产业。
令人惊讶的是，随着北大西洋海水温度的升高，鳕鱼产卵场继续向北迁移，来到罗弗敦群岛产卵的鳕鱼越来越少。挪威人终于认识到，海洋是地球生态系统的一部分，受气候变化的影响如此之大，单靠它们无法解决问题，他们必须动员全人类的力量共同努力。
挪威渔民（视觉中国照片）
海洋渔业陷入危机
要团结行动，首先必须统一思想。美国政府在前国务卿约翰·克里（John Kerry）的支持下，于2014年主办了第一届"我们的海洋"会议，希望借此机会将来自世界各地的关心海洋的人们聚集在一起讨论海洋问题。从那时起，该会议每年举行一次，今年的第六届大会于10月23日至24日在挪威奥斯陆举行，吸引了来自全球100多个国家的500多个政府，商业，学术和非政府组织。
会议由挪威外交部长Ine Eriksen S？reide主持，挪威首相Erna Solberg出席。在简短的开幕式之后，大会迅速进入讨论，其中第一个是气候变化与海洋之间的关系。说到这个话题，普通人当然最关心的是海平面上升，毕竟它与亿万沿海居民的未来生活息息相关。根据大会公布的数据，整个20世纪海平面上升了15厘米，到目前为止，21世纪海平面的上升速度是20世纪的两倍。如果不加以控制，到2100年海平面将再上升1.1米，约7亿人的生活将受到严重影响，许多岛国将不复存在。
但与会的大多数科学家认为，气候变化对海洋的最大威胁来自珊瑚礁的广泛白化（死亡），这将与未来海洋生态系统的兴衰直接相关。数据显示，地球的大气温度现在比工业化前水平高出约1摄氏度，这一变暖速度使近一半的珊瑚礁面临死亡风险。如果升温速度上升到1.5摄氏度，世界上70%至90%的珊瑚礁将死亡，这是联合国气候大会设定1.5摄氏度温度目标的主要原因。如果不能实现这一目标，并且变暖超过2摄氏度，世界上99%的珊瑚礁将死亡，海洋生态系统将崩溃。
珊瑚礁是许多海洋鱼类的避风港和产卵场，如果它们消失，海洋渔业将面临灭绝。事实上，海洋鱼类一直在死亡，因为近几十年来捕鱼的疯狂。根据大会披露的最新统计数字，目前有33%的海水鱼类种群被过度捕捞，其数量继续下降，如果不趋同，就有灭绝的危险。另有60%的海洋种群目前处于全面捕捞状态，即具有相同的渔获量和繁殖量，虽然勉强维持目前的产量，但无法增加。其余7%的海水鱼类种群仍有增加产量的潜力，但其中大多数位于远离人口的偏远地区，难以捕捞。
渔业危机对发展中国家的影响最大，因为发达国家的绝大多数人不依靠吃鱼来获得他们每天需要的蛋白质。据统计，目前世界人口的大约10%几乎完全依赖海洋生物补充蛋白质，全部来自发展中国家，而且往往是其中最贫穷的国家。他们中的大多数生活在海边，因此是海平面上升的最大受害者。
换句话说，受全球气候变化影响最大的人是当今最贫穷的人。由于缺乏同理心，老牌富裕国家提出的解决方案往往是不切实际的，而最近成功提升边缘的中国在这方面拥有最大的发言权。刚刚当选为联合国粮食及农业组织总干事的屈冬玉博士应邀在大会上发表主旨演讲，他只给出了一个解决方案：农业。由于野生鱼类不能捕捞，人类蛋白质非常匮乏，那么就想办法养鱼。
在水产养殖方面，中国在规模和技术方面都处于世界领先地位。但挪威人在高价值海鱼养殖中拥有更大的发言权。该国人口稀少，领海水质优良，海水温度低，最适合养殖鲑鱼。据统计，2017年挪威海产品出口总额达945亿挪威克朗（约合725亿元人民币），居世界第二位。其中，养殖鱼类比例为72%，大部分为养殖鲑鱼。事实上，目前只有0.5%的大西洋鲑鱼在国际市场上野生，其余的则养殖。
挪威鲑鱼养殖业虽然规模大，但实际上养殖密度并不高。我趁机从空中近距离观察了罗弗敦群岛和挪威大陆之间宽阔的峡湾，只看到一个总共有八个笼子的农场。与中国沿海不同，水产养殖业已经定居的各种网箱已经满了。
虽然我们无法近距离观察挪威的鲑鱼养殖场，但我们参观了博德市中心的鲑鱼中心，并通过文字和视频了解了鲑鱼养殖的整个过程。鲑鱼是一种洄游鱼类，幼鱼孵化后先在淡水池塘中饲养10~16个月，再转移到海水网箱中再捕捞14~22个月，到每条鱼重4~6公斤即可收获。挪威的鲑鱼网箱是圆锥形的，水面部分周长160~200米，水下部分深度20~50米，每个网箱同时最多只能养殖600吨鲑鱼，因为挪威政府规定鱼的总体积不能超过网箱总体积的2.5%。即便如此，网箱中鲑鱼的密度远高于野生鲑鱼，使其成为寄生虫的天堂，再加上鲑鱼养殖产生的废物会污染环境，降低海水的质量，这就是为什么海水养殖的密度不能太高。
然而，鲑鱼养殖的最大问题是饲料的来源。野生鲑鱼都是小鱼，养殖场当然希望用植物源性饲料代替，如大豆和玉米，否则不仅养殖成本高，而且不环保。问题在于，鲑鱼饲料必须含有足够的ω-3脂肪酸，这些脂肪酸在海洋中含量丰富，但在作物中很少见，大豆和玉米含量极低。科学家曾利用转基因技术让大豆产生omega-3脂肪酸，但由于反转势力的反对，新技术不可用，因此鲑鱼饲料仍必须添加大量的野生海鱼成分，如海洋捕捞过程中误捕的小鱼虾，或鱼加工残留的鱼头和内脏等副产品。这些东西本来可以更有效地利用，但现在它们只能用作鱼饲料。
海水养殖看似美好，但如果饲料来源问题得不到解决，不仅饲料成本难以降低，对海洋生态系统的影响也难以减轻。像转基因（GM）这样的技术有可能帮助我们解决一些问题，这取决于人们何时能够接受这些新技术。挪威人在这方面相当教条，迄今尚未接受这些新技术，这将严重阻碍海水养殖业的健康发展。
气候变化对海洋的最大威胁来自珊瑚礁的广泛白化，这将与未来海洋生态系统的兴衰直接相关（中国图片）
海洋保护区的真假
虽然海洋可以为人类生产有价值的蛋白质，但海洋不仅使人类渔业如此简单，它还承载着重要的生态功能。
"海洋占地球表面积的71%，产生51%的氧气，吸收人类活动80%的额外热量，使其成为地球生态系统最重要的调节器。美国前国务卿约翰·凯利（John Kelly）在大会上发表讲话说："我们需要保护海洋，减少对海洋生态系统的破坏，就像我们对陆地生态系统所做的那样。例如，海底拖网相当于电锯，如果我们允许这种渔船在海上作业，就等于大面积的森林被砍伐。"
事实上，由于视角，人类比海洋更关心陆地生态系统。黄石公园是第一个陆地自然保护区，早在1872年就建立了，但第一个海洋保护区直到20世纪初才建成，并且增长速度远远超过土地保护区。现在绝大多数国家已经占陆地自然保护区陆地总面积的10%以上，许多发达国家甚至有30%以上，但直到今天，海洋保护区的总面积仅占世界海洋总面积的7%左右，这是标准统计的放宽。如果遵循更严格的标准，这个比例只有4%左右。
据统计，世界上大约有15000个MPA，其中绝大多数实际上允许人类从事商业行为，包括捕鱼。许多国家将只有一个限制（例如限制拖网捕捞或捕捞特定鱼类）的地区视为海洋保护区，这导致了对概念的混淆定义，因此许多海洋保护区被环保主义者称为"纸公园"，这意味着它们只存在于纸面上，结果很差。
在科学家看来，真正的海洋保护区应该完全禁止捕鱼，或者只允许当地渔民小量捕鱼以谋生，这样才能真正保护生态环境。不幸的是，符合这一标准的海洋保护区仅占世界海洋总面积的1.8%，远远低于陆地保护区。
挪威在这方面不是一个好例子，部分原因是该国人口稀少，人口密度太低。挪威的土地面积大致相当于中国的云南省，但总人口只有500万，一个城市基本上看不到人，所以挪威人还没有感觉到自己的环境会被人类的行为所破坏，挪威法律相应地给予普通挪威人很大的特权，可以自由地前往境内的任何地方， 自然保护区也不例外。换句话说，挪威人觉得整个国家都是自然保护区，根本不需要建设。目前，挪威专属经济区（海岸线20海里以内）只有六个海洋保护区，不到总面积的1%。我们参观了其中一个MPA，一个名为Saltstraumen的海洋保护区，距离博德市大约一个小时的车程，博德市本身就是一个2.2公里长的峡湾，因为入口太窄了，进出峡湾的水流非常快，达到20节的最高速度（相当于37公里/小时）， 据说这是世界上最快的潮汐流，创造了一个非常独特的生态系统，值得保护。
然而，沿着峡湾建造了许多房屋，很明显，许多人选择住在这里。据导游介绍，他们大多是渔民，他们通常来峡湾钓鱼。峡湾也是一个著名的景观公园，平均每年接待180，000名游客。事实上，正是由于人为干扰太多，这里的海鸟数量在过去10年中减少了70%至90%。
挪威人在高价值海鱼养殖中拥有更大的发言权（图为视觉中国）
不要小看这些人类活动，它们直接影响着该地区的顶级捕食者，对当地的生态系统产生了巨大的影响。Jane Lubchenco教授是美国海洋和大气管理局（NOAA）的前首席科学家，现在是俄勒冈州立大学的美国海洋生态学家，他在会议上做了一个演讲，解释了原因。以前，生态学家大多认为生态系统的健康取决于初级生产者（如树木，草和藻类，海带和其他光合作用物种）的健康，但越来越多的证据表明，事实可能恰恰相反，顶级捕食者，如狮子和老虎，控制着生态系统中次要捕食者（如食草动物）的种群， 这相当于保护初级生产者的健康。
例如，如果海中的金枪鱼被消灭，被金枪鱼吃掉的小鱼虾数量就会爆炸，后者会吃掉海草，这是许多小鱼的避难所，整个地区的生物多样性将受到很大影响，最终导致系统崩溃。问题在于，顶级捕食者往往肉质更丰富，经济价值更高，无论是鲸鲨还是鳕鱼，金枪鱼还是鲑鱼，它们都是渔民最喜欢的海洋鱼类，对海洋生态系统具有破坏性影响。
解决这个问题的一种方法是创建MPA，为海洋生物提供安全的避风港。《联合国生物多样性公约》的签署国已同意到2020年将海洋保护区提高到10%，但情况并不令人鼓舞。卢布琴科教授估计，如果迄今作出的承诺得到充分履行，将只实现7.8%，与10%的目标相差甚远。
Jane Lubchenko教授，美国海洋生态学家（IC照片为照片）
更令人担忧的是，目前世界上已建成的海洋保护区总数的86%来自21个大型海洋保护区，其中大部分位于热带地区遥远的水域，本身几乎没有鱼类或渔业，建立保护区和没有保护区之间几乎没有区别。相比之下，很少有MPAa建在温带近海水域，那里的鱼类最大，最丰富，但受到海洋捕捞的打击最大。
但是，从上述统计数据可以看出，现在世界上15，000个MPA单位中的大多数都很小。不过，卢布琴科教授认为，面积的大小并不那么重要，关键是要选择位置。她认为，适当的选址，即主要物种在其生命周期的各个阶段都受到保护，可以帮助它们保持种群规模，甚至可以将其影响扩大到保护区之外。换句话说，她认为海洋保护区的创建不仅是为了保护海洋生态，也是为了扩大海洋渔业的规模。据计算，如果海洋保护区设置得当，整个地球的海洋捕捞产量可以再增加20%。
为了实现这一目标，各国政府在设计海洋保护区时必须首先尊重科学，而不是移民旅游业或渔业;其次，各国政府必须一致采取行动，因为许多重要的海洋物种都是洄游的，必须打破国界，在设计海洋保护区时相互合作。因此，本次海洋会议的一个重要问题是敦促各国政府放弃保护主义政策，团结起来保护我们的海洋。
结语
我们的海洋大会与其他环境会议的最大区别在于它侧重于行动。为期两天的会议收到了来自世界各地的企业（以及非政府组织）的370项承诺，总额达637亿美元。
经过多年的环保倡导，政治家和企业主终于明白了这样一个事实，即尽管我们生活在不同的土地上，但我们只有一个海洋，必须保护它。
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2019年第50期 第1067期 我们的想象与实现 ¥15 买进