这几天又降温啦，在家看着看着电视，突然想吃火锅，可又不想出门，过年买的火锅底料倒是还有2包，可家里食材又不齐，翻了翻橱柜，发现做乱炖剩下的宽粉，冰箱里还有点豆芽，那就冒一碗火锅粉，过瘾又解馋。其实我好多时候，并不是肚子饿了想吃，就是嘴巴馋那个味道了……那冒火锅粉需要用到的食材有：苕粉，火锅底料，豆芽，香菜，大蒜，干辣椒，干花椒；调味的有：香油，蚝油，鸡精，熟白芝麻，盐视个人口味和习惯酌情添加。注：我是将就家里的宽粉用的，实际火锅粉是偏黄色，煮出来更透明一些。
先把苕粉剪断用温水泡上。注：我是临时决定要吃，所以用的温水；如果决定早上吃，就头天晚上睡前用冷水把苕粉泡上；晚上吃，就早上泡，用冷水，强烈建议用冷水泡。
把香菜去根洗净后切小段；干辣椒也切小段，与干花椒放在一起，方便一同下锅；另取一空碗，放适量香油，蚝油，少许鸡精，熟白芝麻，大蒜拍破去皮切蒜末，也放进碗中，盐最好暂时不放，因为火锅底料也是有咸味的，等下粉煮好后，尝一尝味道，再决定要不要加盐。
锅里热油，小火，有点热度后，下干辣椒和干花椒，炒出香味。注：可以加点郫县豆瓣，炒香炒出红油后，再进行下一步。
切一部分火锅底料，下锅，中火或中小火，把底料炒化。
然后加清水或高汤。
开锅后，舀点汤到调好料的碗中，然后下豆芽，煮至豆芽断生，捞进碗中打底。
然后下苕粉，煮至你喜欢的口感。
粉煮好后，挑进碗中，撒上香菜，有酥花生米可以来点儿~
天冷就要来点重口味的：一碗火锅粉，吃到冒汗的幸福~
顺便冒两片午餐肉也不错~不过菜不要冒多了哈，这是冒火锅粉，不要整成冒菜了~好啦，喜欢的亲，一定要试一试哈~！