1、2018年10月13日我们仙遇农业一行3人，来到了位于桂林恭城的柿饼交易市场，这个市场是最为奇特的果蔬交易市场，奇特到不到点不开市，提前进市场要罚款。图为恭城交易市场的南大门。
2、做生鲜的朋友大家都知道脆柿，可是很多人都知道陕西的柿子，却不知道位于广西恭城的柿子也是想当出名。图为20年树龄的柿树前拍照。
3、恭城的柿子很甜很脆，这段时间正是脆柿上市的季节，柿子可以做到元月中下旬。图为交易市场中等待开市的柿农们。
4、恭城的柿饼也很出名，进入10月份柿饼也开始上市了。位于县城的这个市场是恭城最大的交易市场。图为进市场准备卖柿饼的农民。在当地这种带一个小后斗的拖拉机是当地农村最为普遍的交通运输工具。
5、当地农民会将一些较小的柿子果，去皮加工成柿饼的半成品。工艺也没有十分复杂，就是将柿子去皮后放在阴凉的屋子里的层级木架上，进行晾晒5-7天。图为柿饼特写。
6、柿饼的晾晒与阳光温度有很大关系，这段时间广西天气降温明显，晾晒的时间就会相应的延长。
7、说回恭城柿饼的市场，这个市场进市场的时间一般是下午。从下午2点钟左右开始，恭城下面乡镇的柿农就开始陆陆续续开着拖拉机，进入柿饼交易市场。
8、柿饼交易市场有个奇怪的规定，柿农可以提前进入市场，但是作为柿饼的客商只能在下午5点准时才能进入，不然发现就会罚款500元。柿农为了占个好位置，都会在下午尽早进入市场，用黄框装着晾晒好的柿饼半成品，进入市场选好位置，就等着5点准时开市。
9、这是恭城柿饼交易市场的通告，其中有个规定就是客商必须在下午5点中准时进入市场看货，不然就会罚款500元。
10、原来柿饼在晾晒的过程中，每家每户都不一样，有的柿饼质量好，有的质量不好。市场为了交易的公平，所以才要求客商5点准时进入市场看货选货，看好以后就用纸张开票定货。图为客商再给农户开票。
11、开票也很有意思，客商看好货以后，会给柿农写一个纸条。纸条上写着每斤多少钱，然后客户冷库的位置，一共多少斤。图为讲价的柿农与客商。
12、然后柿农拿着开好的纸票，用这种小铁车拉着自己的货快速到相应的冷库位置，进行称重拿钱。
13、柿饼市场上往往好货是少的，这就要求客商要快速的决定要不要，不然马上就会被别的客商抢走。这样实际也变相的保护了当地柿农的利益。
14、柿饼交易市场是恭城当地最大的交易市场，今年的柿饼价格较高，今天好一点货每斤柿饼要4.6元一斤，但说实话柿农也不容易。一年没亩地能产6000斤就算是中上游了，脆柿的价格每斤还不到1块钱，一年的收入都靠着柿子。更多的农人故事，请点击关注农业洞察。