1、2018年10月13日我們仙遇農業一行3人，來到了位于桂林恭城的柿餅交易市場，這個市場是最為奇特的果蔬交易市場，奇特到不到點不開市，提前進市場要罰款。圖為恭城交易市場的南大門。
2、做生鮮的朋友大家都知道脆柿，可是很多人都知道陝西的柿子，卻不知道位于廣西恭城的柿子也是想當出名。圖為20年樹齡的柿樹前拍照。
3、恭城的柿子很甜很脆，這段時間正是脆柿上市的季節，柿子可以做到元月中下旬。圖為交易市場中等待開市的柿農們。
4、恭城的柿餅也很出名，進入10月份柿餅也開始上市了。位于縣城的這個市場是恭城最大的交易市場。圖為進市場準備賣柿餅的農民。在當地這種帶一個小後鬥的拖拉機是當地農村最為普遍的交通運輸工具。
5、當地農民會将一些較小的柿子果，去皮加工成柿餅的半成品。工藝也沒有十分複雜，就是将柿子去皮後放在陰涼的屋子裡的層級木架上，進行晾曬5-7天。圖為柿餅特寫。
6、柿餅的晾曬與陽光溫度有很大關系，這段時間廣西天氣降溫明顯，晾曬的時間就會相應的延長。
7、說回恭城柿餅的市場，這個市場進市場的時間一般是下午。從下午2點鐘左右開始，恭城下面鄉鎮的柿農就開始陸陸續續開着拖拉機，進入柿餅交易市場。
8、柿餅交易市場有個奇怪的規定，柿農可以提前進入市場，但是作為柿餅的客商隻能在下午5點準時才能進入，不然發現就會罰款500元。柿農為了占個好位置，都會在下午盡早進入市場，用黃框裝着晾曬好的柿餅半成品，進入市場選好位置，就等着5點準時開市。
9、這是恭城柿餅交易市場的通告，其中有個規定就是客商必須在下午5點中準時進入市場看貨，不然就會罰款500元。
10、原來柿餅在晾曬的過程中，每家每戶都不一樣，有的柿餅品質好，有的品質不好。市場為了交易的公平，是以才要求客商5點準時進入市場看貨選貨，看好以後就用紙張開票定貨。圖為客商再給農戶開票。
11、開票也很有意思，客商看好貨以後，會給柿農寫一個紙條。紙條上寫着每斤多少錢，然後客戶冷庫的位置，一共多少斤。圖為講價的柿農與客商。
12、然後柿農拿着開好的紙票，用這種小鐵車拉着自己的貨快速到相應的冷庫位置，進行稱重拿錢。
13、柿餅市場上往往好貨是少的，這就要求客商要快速的決定要不要，不然馬上就會被别的客商搶走。這樣實際也變相的保護了當地柿農的利益。
14、柿餅交易市場是恭城當地最大的交易市場，今年的柿餅價格較高，今天好一點貨每斤柿餅要4.6元一斤，但說實話柿農也不容易。一年沒畝地能産6000斤就算是中上遊了，脆柿的價格每斤還不到1塊錢，一年的收入都靠着柿子。更多的農人故事，請點選關注農業洞察。