在“月柿之鄉”廣西恭城瑤族自治縣，入秋後，滿眼的紅火，滿樹高挂的紅柿子，滿院、滿屋堆放的紅柿餅、柿子皮，被豐收喜悅映紅臉龐的恭城柿農。
天氣轉涼後，樹葉脫落，留了一樹的紅柿子，這個時候是柿農最繁忙的時候之一，起早貪黑的摘柿子成了當地獨特的豐收景象。圖為一位柿農在自家園子裡摘柿子
摘柿子是勞累的，無疑也是幸福的，這個時候的柿子已經開始脫去澀味，休息的間隙，撿個軟的柿子，撕開皮，用力一吸，甜甜的、涼涼的，瞬間沖去一身的疲累。
作為全國最大的柿餅産出地，每年産出鮮柿和柿餅50多萬噸。加工柿餅是家家戶戶這個時節的首要工作，柿子皮在老鄉的手下劃過一道長長的抛物線飛落地面，一枚脫皮的柿子就加工好了。
成堆的柿子皮挂在門前的架子上晾曬着，經過一段時間的晾曬，果皮的澀味也會褪去，柿子皮也變成了有嚼勁的美味零食。
晾曬柿餅的工序是繁雜的、枯燥的，一遍遍的檢查、翻曬。注意天氣的變化，遮雨、遮陽等等。
柿餅最重要的一道工序就是一遍遍的用手去捏了，等晾曬到一定的程度，有經驗的柿農就會去一遍遍的捏着柿餅，晾曬、捏制好的柿餅等着起了“霜”，就成了這個季節最美味的食物。