大众美食系列————剁椒白菜(快烹热炒)

材料：大白菜350g，剁椒酱20g。

调料：盐、味精各适量，葱末少许。

做法：①将大白菜洗净，菜帮片成薄片。

②锅置中火上，放油烧热后下葱末炒香，投入白菜翻炒，加适量盐和水，待白菜渐渐变软后，下剁椒酱和少许味精，翻炒均匀即可出锅。

tips提示：

①超市中有加工好的剁椒酱可供选购。白菜快熟时下剁椒酱，可保持酱的原味，也不会太辣。

②片大白菜时，先取一个菜帮，用刀拍拍平，然后刀与案板成30°角片切。