带鱼！带鱼！用鱼种名称产品形式规格食品不同语言名称营养消费方式食品分布范围和捕捞季节国产鱼小头，进口鱼头大？黑眼睛是国产鱼，黄眼睛是用鱼进口的？有硬骨节是进口带鱼，不是国产带鱼吗？国产带鱼是白色的，进口的鱼是黑色的？鱼属短带鱼小带鱼为黑色等鳍叉尾，鱼叉尾与沙丁鱼与沙丁鱼与属于深海带鱼属的鱼

有这样一种鱼，是小家庭每年过年买一盒，就是用鱼、炸鱼、红烤鱼、鱼酱。将在新年期间被带到餐桌上。

带状鱼是我国产量最高的海洋鱼，每年产量超过100万吨，其中鱼也是中国人最喜爱的海鱼之一，而大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼又称中国四大海产品。特别是舟山带鱼，肉质细腻，营养丰富，被誉为"世界最佳带鱼"。

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Trichiurus lepturus - 与鱼

< h1 类"ql 对齐中心">名称</h1>

含鱼

< h1 级"ql 对齐中心">产品模式</h1>

新鲜（整鱼）

冷冻（整鱼或鱼段）

< h1 级"ql 对齐中心">规格</h1>

体长 50厘米-120厘米

按鱼的宽度分为大刀、中刀、刀三把。

一般来说，8厘米以上是大刀，5-8厘米是中型刀，5厘米以下是刀。

"3-5带"是指这个箱子里每条鱼的粗重为3~5条;

"4-7带"是指这个箱子里每条鱼的粗重为4~7条两条;

"5-8带"是指这箱鱼每条鱼大约重5-8条。

"7-9带"是指这箱鱼每箱鱼的粗重为7~9两条。

< h1级"ql-align-center">食品</h1>

捕食虾，鱿鱼和其他小鱼。洄游鱼类。

<> h1 类"ql-align-center"的不同语言的名称</h1>

拉丁语：Trichiurus lepturus

英语：毛尾鱼/带鱼

日语： 日语

朝鲜语：

法语： 马刀

德语： d'rfisch

俄语：

葡萄牙语： 佩克斯-埃斯帕达

意大利语： 科尔泰洛

越南人：V'i c？

印尼语：巴瓦伊坎尼亚语

阿拉伯语：

< > h1类"ql-align-center"中的营养素</h1>

每100克带鱼

热（大牌） 127

钾（毫克）280

磷（毫克）191

钠（毫克）150.1

胆固醇（毫克）76

镁（毫克）43

硒（微克）36.57

维生素A（微克）29

钙（毫克）28

蛋白质 （g）17.7

碘（微克） 5.5

脂肪（g） 4.9

碳水化合物 （g） 3.1

烟酸（毫克）2.8

铁（毫克） 1.2

<吃h1类"ql-align-center"的>方法</h1>

1、用鱼的脂肪含量比一般鱼高，而且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸碳链较长，具有降低胆固醇的作用;

2、含鱼全身鳞片和银白色油脂层还含有抗癌成分6硫鸟蚜虫，对治疗白血病、胃癌、淋巴瘤等有益;

3、常带鱼吃，具有补充五脏的效果;

4、含鱼富含镁，对心血管系统具有良好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃鱼肝补血，对皮肤健康和健美有功效。

用鱼蒸、炸、腌制也可以做成罐头、鱼松或干货。

< H1级"QL-align-center">食品分配和捕鱼季节</h1>

鱼类广泛分布在世界各地温暖的热带海域，分布在中国沿海，但习惯上将其分为两类：南北。在中国黄海中部生长的是北方带鱼，在黄海南部的南方带状鱼。从外面看，北方和南方的鱼在形状上是相似的。只是南方的鱼比北方的鱼骨头还大。这在吃鱼时也可以证明。浙江庐山渔业是最大的鱼类产地，其次是福建的燕洞渔业，主要捕捞期是春冬季。北海地区处于6月的高峰期，东海的渔场处于次年11月至次年2月的高峰期。

浙江省庐山渔业

福建雁洞渔场

国内带状鱼主要有四种：白带鱼、短带鱼、南海带鱼和小带鱼，分布带鱼兄弟知道，国内带鱼质量较好，价格较贵，而且进口带鱼价格相对较低，目前，我国普遍从南亚进口带状鱼， 东南亚、西非、南非和南美洲等地区，包括越南、巴基斯坦、塞内加尔、巴西等国家。而要探讨进口鱼和国产鱼的区别，业内流传的一些标准并不那么准确，你知道吗？

<h1>国产鱼头小，进口鱼头大？</h1>

国产鱼，尤其是舟山带鱼，一直是人们认为最好的搭配鱼，味道鲜美。但自20世纪20年代拖网捕鱼发明以来，世界四大渔场中有三个已经消失。我国舟山渔业在2004年出现了没有鱼捕到的局面。虽然多年来通过国家暂停捕鱼，海洋资源的恢复一直很缓慢，但它已成为我国沿海的禁渔船。其中能钓到的带鱼基本上都是1龄鱼，个体在100-200g，带鱼较大一直很难找到踪迹。就像东海野生大黄鱼1卖到几千元，200-300g，300-500g以上带鱼在中国沿海已经奇怪商品可以活了。

<h1>黑眼睛是国产鱼，黄眼睛是用鱼进口的？</h1>

关于鱼的眼睛颜色，东南亚进口的鱼小尺寸很多种都是黑色的眼睛，大尺寸的黄色眼睛更多。西非有更多的鱼黄色眼睛。鱼的眼睛的差异与海洋的盐度，深度压力，微生物和鱼的年龄有关，同一网中捕获的鱼的黄色和黑色眼睛也是如此。因此，根据眼睛的颜色是否在国内也是不准确的。

<h1>有硬骨节是进口带鱼，不是国产带鱼吗？</h1>

用鱼骨与大豆籽粒上的硬块相似，是与鱼硬骨的一个组成部分，由于种类和区域的差异，大多在进口大型鱼类，通常来自印度洋、印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的鱼类都有这样的结构，至于国内鱼类也有这样的结构， 在条带重量多的两种以上多见，国产鱼体较小，硬核较小。（在太长之前捕获）

<h1>国产带鱼是白色的，进口的鱼是黑色的？</h1>

中国沿海地区和东南亚大部分地区有鱼是银白色，缅甸、印度尼西亚等地区带鱼的颜色会稍微变暗。另外，鱼与老鱼搭配，颜色也会变暗。在西非的一些地区，条纹鱼本身是黑色的，而在一些地区，鱼的尾巴部分分叉。因此，通过颜色来判断是不准确的。

因此，单纯从以上几个方面都无法判断鱼种，想把它们区分开来还是综合地从特征上看，就说不同产地的鱼有什么特点，又如何区分。

带鱼属于脊椎动物门下的脊椎动物亚人，在硬骨鱼形鲭鱼片段，又称刀鱼、裙带、胖带、油带、齿带鱼，青岛、阳光黄海沿岸城市叫鲭鱼。鱼类司下属9个物种有43种：Trichiurus，Aphanopus，Assurger，Benthodesmus，Eupleogrammus，Narrow Cranial Fish（Evoxymetopon），Andopus，Lepturacanthus，Tentoriceps。

<h1>与鱼属</h1>

特里基乌鲁斯

白鱼

大头毛尾

鳞翅目

鱼为银白色，背部略带深灰色，背鳍和胸鳍淡白色，无尾鳍和腹鳍，无鳞片，但有明显的侧纹，可长达120厘米，平均长度为50-100厘米。分布于黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）。

<h1>短带鱼</h1>

中国短尾毛尾

短吻鲈

（别名：小三头龙）

又称中国短尾鱼、琼带鱼，这种鱼尾巴较长，向后梯度细，末端呈细长鞭状，背鳍为白色。分布在南海，鱼体细长，侧平，短带鱼比白带鱼小，体长可达54.5厘米。

南中国海与鱼

鱼的身体侧平，逐渐变薄，失去了腹部和尾鳍。主要分布于中国东海南部和南海。

珍稀鱼类

珍珠发尾

Trichiurus auriga

分布于西印度洋，从红海到印度海，栖息深度250-350米，鱼体很长，极其平坦，并逐渐变薄到一个点，口很大，缺乏腹鳍和尾鳍，鱼体为珍珠白色，体长可达35厘米， 在深水中，是肉食性的。

恒河与鱼

恒河发尾

Trichiurus gangeticus

分布在亚洲的印度水域，鱼的身体非常足以使其侧面变平并逐渐变薄到一定程度。腹鳍和尾鳍缺，胸鳍前缘呈锯齿状，身体银白色，体长可达50厘米，栖息在沿海、河口，是肉食性、小鱼和甲壳类动物为食，可作为食用鱼。

<h1>小带鱼属</h1>

欧胸膜图

小带鱼

小头毛尾

Eupleurogrammus muticus

鱼体极长，边平，逐渐变薄到一点，无尾鳍，眼部间隔凸起，中央形成棱镜，侧线近乎水平，鱼体呈钢状蓝色，并带有金属反射，体长可达70厘米，分布于我国沿海地区。

牙齿与鱼

长牙发尾

Eupleurogrammus glossodon

这些鱼的形状与小带相似，在印度的西太平洋地区被发现。

异鳍叉尾鱼属

阿法诺普斯

中间的等鳍叉尾与鱼一起被带走

中级鳕鱼

Aphanopus intermedius

该物种分布于大西洋热带和亚热带水域，生境深度300-1350米，鱼体长，牙齿锋利，身体黑色，内口和腔体也黑色，体长可达100厘米。

< h1级"ql-align-center">黑异鳍叉尾鱼</h1>

黑剑鱼

阿凡诺普斯卡博

分布于澳大利亚西太平洋地区东部水域和秘鲁东部太平洋地区，栖息深度200-1700米，鱼体狭长，牙齿锋利，鱼体铜黑色，内口和腔体也发黑，体长可达110厘米。

西太平洋异鳍叉尾鱼

太平洋黑鳕鱼

阿凡诺普斯阿里加托

位于西太平洋地区，包括日本、俄罗斯远东地区和加拿大东太平洋地区以及美国等海域，栖息地深度为0~1350米，体长可达72厘米。

米的异鳍叉尾与鱼

米卡林的剑鞘鱼

Aphanopus mikhailini

分布于西印度洋和中西太平洋热带水域，栖息在810-1022米深处，鱼体呈铜黑色，波光粼粼，内口和腔内也为黑色，长达90厘米，栖息在大陆坡上。

<h1>鱼属叉尾</h1>

鳞翅目

大西洋叉尾鱼

银剑鱼

鳞翅目

分布于世界三大洋热带至温带水域，栖息深度42-620米，鱼体窄边平，体色银色，体长可达210厘米，栖息在大陆棚和大陆坡，会进行垂直退行，是食肉动物，以鱼、鱿鱼、甲壳类动物等为食，可作为食用鱼和垂钓。

西非叉尾鱼

可疑的剑鱼

鳞翅目

位于西非沿海海域，生活在20至500米之间的水域，西非叉尾鱼的身体是银色的，盖子的位置是黑色的，长达43厘米。

目前，我们从西非进口的国内主要由中国水产总公司和其他私营中国远洋渔业公司在西非水域捕捞和运回国。

高叉尾与鱼

凤头鳕鱼

鳞翅目

发现于西大西洋，从加拿大到巴西南部水域，栖息在100-500米深处，鱼体银色，侧线黑;空腔是黑色的，最长可达66厘米。

<h1>沙带鱼属</h1>

鳞翅目

沙带鱼

萨瓦莱发尾

Lepturacanthus savala

分布于印度洋北部沿海，东至澳洲，北至日本琉球及南海、台湾海峡等海域，栖息深度可达100米，鱼缺少腹鳍和尾鳍，体长可达100厘米，栖息在沿海，是食肉动物、甲壳类动物、鱿鱼、鱼类等食物， 可用作食用鱼。

<h1>剃须刀与鱼属</h1>

阿苏尔格

长剃须刀与鱼

剃刀背剑鱼

阿苏格安扎克

分布于世界三大洋热带至温带水域，栖息深度150-400米，鱼体很长很平整，头部轮廓笔直，下颚长，下颚长，体色银白色，体长可达250厘米，栖息在大陆坡上，是食肉动物、鱼类、鱿鱼等食物， 可用作食用鱼。

<h1>深海带鱼属</h1>

底栖动物

太平洋深海带鱼

北太平洋冻鱼

太平洋底栖动物

分布在北太平洋地区，包括日本琉球海沟、白令海、不列颠哥伦比亚、加拿大和美国西海岸等海域，生境深度在100~1000米深处，鱼体银、颚和帽黑，体长可达112厘米，食肉、鱼类、甲壳类和鱿鱼等。

长体深海带鱼

细长霜鱼

长底底栖动物

分布于世界热带和亚热带水域，栖息深度在178~950米，鱼体银黄，下颚和帽黑，体长可达100厘米，是食肉动物，以鱼类、甲壳类和鱿鱼等为主。

大眼深海带鱼

大眼霜鱼

底栖巨眼

分布于印太地区，包括印度尼西亚、东帝汶、巴布亚新几内亚、澳大利亚等海域，生境深度在320~600米深处，鱼体银、下颚和帽黑色，体长可达50厘米。

关于带鱼的做法，每个家庭都有自己的专属配方，所以这里不超过一代人，引进其他不同产地、不同品种的产品继续介绍，敬请期待