- 洋 葱 土 豆 烩 鸡 丁 -
sauteed chicken with onion and potato
➤ 夏日炎炎，妈妈们最烦的大概就是满身油烟的在厨房里大汗淋漓的做菜了。因此那些方便、简单又快手的菜一定是首选。土豆烩鸡丁就是这样的一道菜，15分钟左右就可以上桌。
➤ 鸡腿剔骨看上去很难，如果是第一次给鸡腿剔骨，你可能会觉得不敢尝试。我第一次给鸡腿剔骨的时候，也是同样的忐忑。只要你仔细的看视频，勇于迈出第一步，相信我，你一定可以。鸡腿丁可以做那么多好吃的菜，菠萝烩鸡丁、辣子鸡丁、宫保鸡丁... 所以，一定要学会哦。
- 难度 difficulty -
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初级
- 时间 time -
制作时间：15分钟
腌制时间：30分钟
- 食材 ingredients -
洋葱 1个
鸡蛋 1个
土豆 1个
鸡腿 2根
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1/2汤匙
淀粉 1茶匙
干辣椒末 适量
糖 1茶匙
盐 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
- 小贴士 tips
1. 鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味。
2.第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了。
3. 鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩。
4.土豆切丁后要放入清水中防止氧化变色。
- 做法 steps -
1. 鸡大腿剔骨（仔细看视频）
2. 将剔完骨的鸡腿肉去皮
3. 去皮后的鸡腿肉切丁
4. 鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟
5. 洋葱、土豆去皮切丁
6. 土豆放入清水中以防氧化
7. 锅中热油，倒入洋葱丁大火爆香
8. 锅中倒入土豆丁大火翻炒片刻
9. 接着锅中倒入鸡丁大火翻炒至变色
10. 锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
11. 出锅后撒上干辣椒末装饰
12. 开吃喽~
土豆和鸡腿肉的完美结合！
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