凉拌绞瓜丝
准备1个绞瓜（一次半个足够吃了，另外半个可以放冰箱冷藏），糖、盐、生抽、醋、鸡精、葱花、辣椒段、油若干
这个菜我也是第一次做，难度很低，最有意思的步骤是搅丝哦。
看，这是一个绞瓜，外观有点儿像某种甜瓜。
把瓜洗净，对半切开，掏籽去瓤，然后上锅蒸七分钟左右。
绞瓜一切两半
接着，重头戏也是这道菜制作的精华部分来了。
用筷子不停在瓜内侧拨加搅拌，很神奇的，丝就出来了。搅出来的丝一缕一缕晶莹剔透，放入盐水浸泡几分钟吃起来更加爽口，最后捞出拧干水分加各种调料拌匀即可。
出丝
我家做凉拌菜喜欢用这个配方：盐、糖、鸡精、醋、生抽、花椒油再加滚油浇过的葱蒜和辣椒碎。大家可以根据自己的口味调整，喜欢酸就多点儿醋，不喜欢辣就少放或者不放辣椒。
成品
还有一种搅丝方法，不用蒸，直接把整个瓜揉一会儿，据说也能搅拌出丝，我没实践过。
炎炎夏日，是不是就想吃点儿爽口的，这道菜非常推荐哦。