涼拌絞瓜絲
準備1個絞瓜（一次半個足夠吃了，另外半個可以放冰箱冷藏），糖、鹽、醬油、醋、雞精、蔥花、辣椒段、油若幹
這個菜我也是第一次做，難度很低，最有意思的步驟是攪絲哦。
看，這是一個絞瓜，外觀有點兒像某種甜瓜。
把瓜洗淨，對半切開，掏籽去瓤，然後上鍋蒸七分鐘左右。
絞瓜一切兩半
接着，重頭戲也是這道菜制作的精華部分來了。
用筷子不停在瓜内側撥加攪拌，很神奇的，絲就出來了。攪出來的絲一縷一縷晶瑩剔透，放入鹽水浸泡幾分鐘吃起來更加爽口，最後撈出擰幹水分加各種調料拌勻即可。
出絲
我家做涼拌菜喜歡用這個配方：鹽、糖、雞精、醋、醬油、花椒油再加滾油澆過的蔥蒜和辣椒碎。大家可以根據自己的口味調整，喜歡酸就多點兒醋，不喜歡辣就少放或者不放辣椒。
成品
還有一種攪絲方法，不用蒸，直接把整個瓜揉一會兒，據說也能攪拌出絲，我沒實踐過。
炎炎夏日，是不是就想吃點兒爽口的，這道菜非常推薦哦。