炎炎夏日，闷热无比，再好吃的美食遇到这样的高温味道也必然会大打折扣。这个时候就需要一款开胃的汤来打开我们的味蕾和胃口啦。酸菜粉丝汤，绝对是家常首选。酸爽开胃，而且简单易做。喝下一碗，瞬间胃口大开，连味蕾都灵敏了许多，接下来面前的两碗饭根本就不是困难啦。
配料：酸菜半颗，龙口粉丝一卷，泡山椒3颗，小葱，生姜，油，盐，白糖，味精/鸡精
做法步骤：
1、酸菜就用那种做酸菜鱼的酸菜就行，家里人少，用切一半就够了，剩下的一半扎起来放冰箱，下次再用。把酸菜清水冲洗一遍，然后拧干水分，切细丝备用。
2、生姜两片切丝，泡山椒切细，小葱切葱花。
3、起锅烧油，油热下生姜和泡山椒炒香。
4、下酸菜翻炒，加点白糖，多煸炒一会儿，把酸菜的酸味尽量都逼出来，倒入适量清水
5、水开让酸菜煮一两分钟，加入龙口粉丝，放入盐、一点点白糖调味
6、等粉丝煮软，酸菜酸味差不多都煮出来了，放一点味精/鸡精调味，撒入葱花，关火盛到汤盆里即可。
小总结：
1、喜欢吃粉丝的朋友可以多放一卷，龙口粉丝很细，不需要泡都可以直接煮
2、这道是汤菜，油只要一点点，能炒酸菜就可以，油太多了汤不好喝。