炎炎夏日，悶熱無比，再好吃的美食遇到這樣的高溫味道也必然會大打折扣。這個時候就需要一款開胃的湯來打開我們的味蕾和胃口啦。酸菜粉絲湯，絕對是家常首選。酸爽開胃，而且簡單易做。喝下一碗，瞬間胃口大開，連味蕾都靈敏了許多，接下來面前的兩碗飯根本就不是困難啦。
配料：酸菜半顆，龍口粉絲一卷，泡山椒3顆，小蔥，生姜，油，鹽，白糖，味精/雞精
做法步驟：
1、酸菜就用那種做酸菜魚的酸菜就行，家裡人少，用切一半就夠了，剩下的一半紮起來放冰箱，下次再用。把酸菜清水沖洗一遍，然後擰幹水分，切細絲備用。
2、生姜兩片切絲，泡山椒切細，小蔥切蔥花。
3、起鍋燒油，油熱下生姜和泡山椒炒香。
4、下酸菜翻炒，加點白糖，多煸炒一會兒，把酸菜的酸味盡量都逼出來，倒入适量清水
5、水開讓酸菜煮一兩分鐘，加入龍口粉絲，放入鹽、一點點白糖調味
6、等粉絲煮軟，酸菜酸味差不多都煮出來了，放一點味精/雞精調味，撒入蔥花，關火盛到湯盆裡即可。
小總結：
1、喜歡吃粉絲的朋友可以多放一卷，龍口粉絲很細，不需要泡都可以直接煮
2、這道是湯菜，油隻要一點點，能炒酸菜就可以，油太多了湯不好喝。