老公说想吃虾，我今天去菜市场就买了一些虾仁回来。前几天刚好泡发了一些海参，想着这些虾仁做个海参杂锦煲应该是很不错的。海参煲大杂烩一锅出，除了有海参、虾仁外，还有鱼丸、猪瘦肉，蔬菜类就有西兰花、香菇、莲子，这样做出来的海参煲味道超级鲜美，家里的小朋友特别爱吃，就连小宝也一直喊着要吃呢！
农历七月份还有今天就过月了，明天就是农历八月份了，八月份一到，人们就开始准备中秋节的美味了，这味海参杂锦煲是绝对拿得出排场的一道菜哦。大家为中秋夜的大餐安排清单了吗？还没有的朋友们可以把这道菜也加入清单哦，这道美味值得品尝。
【海参杂锦煲】海参2个，虾仁12只，鱼丸4颗，瘦肉100克，西兰花1个，香菇3朵，莲子16颗，葱1根，芹菜1根，姜丝20克，蒜末20克，生粉5克，生抽15毫升，蚝油5克，柠檬蒸鱼酱油15毫升，料酒5毫升，植物油45毫升，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、海参、香菇、莲子要提前泡发
3、姜切丝，蒜切末，海参切成细丝，虾仁去除虾线，鱼丸切成细丝，香菇切成薄片
4、猪肉加入生粉和植物油搅拌均匀后备用
5、锅里热油后放入鱼丸丝煸炒出香味
6、放入香菇片翻炒出香味
7、放入泡发好的莲子翻炒均匀
8、放入姜丝和蒜末煸炒出香味
9、放入海参翻炒均匀
10、加入1碗开水翻炒均匀
11、加入虾仁翻炒均匀
12、加入西兰花翻炒均匀
13、加入用生抽、蚝油、柠檬蒸鱼酱油和料酒调制成的酱汁翻炒均匀
14、加入猪瘦肉翻炒均匀
15、最后加入葱段和芹菜段翻炒均匀
【小贴士】
1、加入的水要用开水，这样炒制出来的食物才不会遇冷收缩，影响口感
2、海参要提前几天泡发，泡发海参时要多次更换水，并且最好用冰水泡发
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