老公說想吃蝦，我今天去菜市場就買了一些蝦仁回來。前幾天剛好泡發了一些海參，想着這些蝦仁做個海參雜錦煲應該是很不錯的。海參煲大雜燴一鍋出，除了有海參、蝦仁外，還有魚丸、豬瘦肉，蔬菜類就有西蘭花、香菇、蓮子，這樣做出來的海參煲味道超級鮮美，家裡的小朋友特别愛吃，就連小寶也一直喊着要吃呢！
農曆七月份還有今天就過月了，明天就是農曆八月份了，八月份一到，人們就開始準備中秋節的美味了，這味海參雜錦煲是絕對拿得出排場的一道菜哦。大家為中秋夜的大餐安排清單了嗎？還沒有的朋友們可以把這道菜也加入清單哦，這道美味值得品嘗。
【海參雜錦煲】海參2個，蝦仁12隻，魚丸4顆，瘦肉100克，西蘭花1個，香菇3朵，蓮子16顆，蔥1根，芹菜1根，姜絲20克，蒜末20克，生粉5克，醬油15毫升，蚝油5克，檸檬蒸魚醬油15毫升，料酒5毫升，植物油45毫升，開水适量
【制作步驟】
1、準備好材料
2、海參、香菇、蓮子要提前泡發
3、姜切絲，蒜切末，海參切成細絲，蝦仁去除蝦線，魚丸切成細絲，香菇切成薄片
4、豬肉加入生粉和植物油攪拌均勻後備用
5、鍋裡熱油後放入魚丸絲煸炒出香味
6、放入香菇片翻炒出香味
7、放入泡發好的蓮子翻炒均勻
8、放入姜絲和蒜末煸炒出香味
9、放入海參翻炒均勻
10、加入1碗開水翻炒均勻
11、加入蝦仁翻炒均勻
12、加入西蘭花翻炒均勻
13、加入用醬油、蚝油、檸檬蒸魚醬油和料酒調制成的醬汁翻炒均勻
14、加入豬瘦肉翻炒均勻
15、最後加入蔥段和芹菜段翻炒均勻
【小貼士】
1、加入的水要用開水，這樣炒制出來的食物才不會遇冷收縮，影響口感
2、海參要提前幾天泡發，泡發海參時要多次更換水，并且最好用冰水泡發
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