江苏是中国最活跃的省份之一，地理上由北向南延伸，其气候和植被具有南北两个特点。因此，江苏有苏南和苏北的划分。
位于江苏省北部，是最年轻的城市，不叫"水城"，坐拥洛马湖、洪泽湖、两个淡水湖、大运河、古黄河、淮屿新河等众多河流之间镶嵌。其中，洪泽湖是中国第四大淡水湖，六大淡水湖之一，水域位于淮安、宿务两个城市。
洪泽湖幅员辽阔，资源丰富，历史悠久，不仅给宿务带来的航运枢纽、渔业、特产、畜产品等经济产业，也给宿务带来了无限的自然和人文风光。
洪泽湖湿地景区是国内最大的精华之一，是目前宿务市唯一的国家5A级景区，素有"中国十大生态休闲基地"之称。
全国内陆淡水湿地排名第11位，华东地区第2位，江苏省最大的淡水湿地自然保护区，是搬迁旅游必看的景点之一。
洪泽湖湿地的景观每年都在变化。但秋天红泽湖湿地风景区显然是一个成熟的美景，此时此刻芦苇花金黄，蟹香，钻石角清新......成熟的湿地风令人着迷。但这里的风显然与苏南不同。
苏贝北部的第一站，以宿务为首。宿雾之旅，余虹第一。
位于宿务南部，淮河下游，东临洪泽湖，是一个历史悠久、美丽的县城，拥有中国葡萄酒之都、中国蟹镇、江苏省生态园林城市、中国生态示范区等荣誉。2017年10月，韶洪县被住房建设部命名为国家园林县。
在这个美丽的生态花园城市，余宏给我留下了深刻的印象。除了不错过洪泽湖湿地风景区，更不能错过玉红（宿雾）的正宗美食。
食物是一座城市的味蕾记忆。
通过食物，我们不仅可以用品味认识城市，更可以用品味去了解它与城市的关系和发展。如果旅途中没有食物，那将是记忆的极大损失。
首先分享一种食物，不仅有季节，而且符合当地特色。素有"中国清净大门蟹"之称的泛滥蟹是秋风之一。
"那是新秋蟹胖的时候，讨厌不喝醉，再见。欧阳秀不愿意孤独，在病中依然忘不了肥蟹。秋天吃螃蟹，吃或淹螃蟹，估计欧阳秀很羡慕它。
来到中华蟹小镇，走进洪泽湖湿地景区，不品尝到黄肉味浓郁的玉红蟹，总觉得会为旅途留下深深的遗憾，被誉为"中国最干净的大闸蟹"。
雄蟹肥白如玉，雌蟹糊黄如金，具有大、肥、肉等特点。
新鲜金刚石角生吃、煮熟、混合食用即可，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和微量元素。钻石角在中国北部和南部更为常见。作为季风之一，这是吃钻石角的最佳时机。
但令我惊讶的是，一盘水芹菜，吃起来像野水芹菜，虽然味道有点仓促，但还是很深我喜欢。既然爱吃，想吃的时候就去河边挑背。这既是紧急情况的味道，也是记忆的味道。
在旅途中，食物一定会不负众望。
然而，上面提到的食物并没有反映苏南和苏北的饮食差异，这恰好在江苏各地都很普遍。接下来的几道菜，很明显有山东特色，北方风味，和太阳的饮食有明显的区别。
忍不住问一个灵魂，苏贝人吃米饭还是面条？
餐桌上，至少有三种口味的意大利面，其中一些与山东小吃非常相似。我不知道名字，因为我没有看到菜单。但这些菜肴或小吃一目了然，"在北方很常见"。
江苏是中国综合开发水平最高的省份之一，与上海、浙江、安徽、山东三省接壤。因此，江苏的风格不仅给人留下了"江南"的精致印象，还融合了山东、安徽的特色。以位于苏拜北部的宿务为例。
宿务位于江苏省北部，西部与安徽省接壤，地处淮河、魏盆地中下游，为典型的苏北水乡。然而，由于与安徽省的边界很近，宿务的食品习俗有福建北部的阴影。与江苏一样，安徽省的地理也横跨南北，南北两面。
锅鱼是山东省济宁市的传统名厨，属于鲁氏菜族。但在邵洪县（包括宿雾市、徐州市等），锅鱼也是常见的餐桌菜，无论做法或形状都相似。
一锅小鲭鱼，锅边用小蛋糕，和东北铁锅炖的类似。这道菜让我久久难忘，晚饭后编辑这张照片，还是忍不住吞咽了。
此外，新元羊肉是江苏的特色菜，也是宿务的当地特色之一。虽然起源于富阳，但它也成为邵虹流行的当地菜肴。
短暂的香港之旅，短暂的美食探索，正宗的洪洪风给我的第一印象是南北皆宜。但苏贝人吃面条或米饭，并留下来参加下一次苏贝之旅。
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