一、冷水鱼介绍
冷水鱼是鱼类的一种，主要是人根据鱼对生活环境的要求，特别是水温，高于20度的水温不能生存，所以叫冷水鱼。我国冷水鱼由两个地区组成，一个是高纬度的东北、西北、内蒙古地区，另一个是高海拔的青藏高原、蒙古高原地区，多是因为靠近北极和低温，或者高山雪水融化形成冷水河流、湖泊等。 生长的鱼适应当地环境的地方，所以叫冷水鱼。冷水鱼多为食肉鱼。
中国是冷水鱼品种最多、分布最广、资源最丰富的国家之一。我国野生冷水鱼分布包括黑龙江、松花江、乌苏里江、图们江、鸭绿江、金沙河、埃尔济斯河、布伦托海、博斯滕湖、埃尔济斯河、乌伦古河等水系。该属是鲭鱼、鲑鱼、狗鱼、河鳕鱼和公国鱼、高地鲭鱼等。
冷水鱼特点：
1、冷水鱼是短短的太阳形鱼。在自然采光时间日复一日缩短，水温日趋于低，在秋冬季腺体成熟。限制其性成熟的主要因素是光照时间和强度，其次是温度。
2.繁殖季节为次年10月至次年2月，大多数物种的繁殖旺季为12月至1月。在冰冻时间较长的地区，一些物种被推迟到4月，那时溪流开始解冻，觅食生物在早春开始繁殖。冷水鱼在野外繁殖，水温低于8摄氏度。
3、性腺发育、成熟、受精、胚胎发育及儿童鱼孵化的上部水温为13°C，13°C以上腺体发育障碍，儿童鱼类畸形发生率高。
4、适宜水温的生长温度为8~20°C，高于或低于此范围的生长较慢。代谢强度、饲料效率和抗病能力降低，超过25摄氏度就会迅速死亡。
5、没有明显的生长地板水温，只要水不冻结就可以进料、生长。
6、终身生境，在高透明度、高溶解氧、清澈通畅的水环境中。
冷水鱼适宜温度及分布面积
雅老鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温为13~18°C。
法罗鱼类：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温为13~18°C。
细鳞鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温13~18°C。
浙罗鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温为13~18°C。
铜鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温13~18°C。
虎蔷鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜水温为13~18°C。
狗鱼：7~20°C生活在黑龙江、嫩江、松花江，最适宜的水温为13~18°C。
虹鳟鱼：在10至18摄氏度的水温高于25摄氏度时死亡。
二、具有观赏价值的冷水鱼
体色好、具有一定观赏价值的冷水鱼主要包括鹌鹑、扁鳍、鲤鱼、鲤鱼、鹌鹑等鱼类。如石爬行动物、高原蛞蝓，不仅美味，而且观赏性强。
塞科
喉部是辐条鳍鱼的鲤鱼形目的之一。属于淡水底栖小鱼，杂食性。它分为三个子部分：酒吧，沙子和花朵。冷水观赏鱼主要集中在青藏高原。
沙
长薄贻贝为鲤形贻贝属，俗称薄花、红沙蛾等，是我国独有的种类。主要分布在长江上游和中游的主要支流及其附属水域，一般栖息在江底。是生长最快的鱼，个体最大的一种，一般体重为1.0-1.5公斤，个体最大可达3公斤左右，是贻贝之王
长而薄
医学系
黑斑是鸭绿埠河中游地区独有的冷水物种，也是鸭绿藏埠江八种枸埠鱼中唯一分布在中部的一种。猛犸象鱼是鲭鱼种类最多、分布最广的鱼群，在中国和印度山区的各种水系统中发现了约80种。其中，中国是紧身胸衣的重要分布区，至今已有20多个品种被记录在案。
胸部有纹身
黑点
鲤鱼
东北虎蛞鱼，又称黑龙江蛞蝓，又称浅滩，俗称葫芦苗、鲤鱼形鲤科。可作为小型冷水观赏鱼饲养。
黑龙江
三、冷水鱼养殖价值高
大银鱼
大型银鱼是银鱼中的冷和暖物种，以动物园和小鱼为食。分布的南部边界是钱塘河口和附近的海岸。长江口和长江湖下游分布较为多，黄北海和鸭绿江口也分布在渤海。这种鱼是银鱼中个体数最大的，产卵期为次年12月至次年3月，水温峰值为2~4摄氏度。近年来，北方大量水库和湖泊被移植，并获得了良好的效益。查干湖的大银鱼白色半透明，冻是白色的，没有刺，老人和孩子吃饭都方便。取得了良好的经济效益。
西台功鱼
主要是浮游动物。适用于不超过30摄氏度的高水温。朝鲜的西太公鱼是从朝鲜引进的，在1970年代和1980年代，由于忽视物种间关系，它被淹没了。
高白鲑鱼
原产于俄罗斯和北美的河流和湖泊。鲑鱼是鲑鱼和白鲑鱼的一个属，是一种高耗氧量的冷水鱼，以动物园为食，冬季继续在冰下进食。它在秋季繁殖，在砾石底部的河中产卵，并在3摄氏度的水温下孵化。高白鲑鱼可分为三种类型，即河型、湖型、河型和湖型三种。1998年从俄罗斯引进高白鲑鱼、凹白鲑鱼等冷水鱼养殖，2000年首次捕捞成品鱼，结束了塞里木湖鱼类生产的历史，经过十多年的发展，已成为新疆冷水鱼的重要生产基地。
虹鳟鱼
在鲑鱼鳟鱼中，虹鳟鱼最能适应较高的水温，是世界上养殖最多的鲑鱼鳟鱼种类之一。虹鳟鱼生活在24°C以下的温度范围内，最适宜的温度为10~18°C，而14~18°C的生长速度最快，20°C以上的生机活力、饵料利用率和抗病能力降低。通常，死亡发生在25摄氏度时;当氧气充足时，它可以在短时间内承受26摄氏度的高温。没有明显的底温，只要不冻就可以进食和生长。在4至13摄氏度下成熟并产卵。
各省冷水鱼类引进
四川省冷水鱼种
分布在四川的冷水鱼主要有鲤鱼、鲤鱼腹鳍鱼、高原鱼和鲭鱼、扁鳍鹌鹑、鲤鱼及亚种。
陕西省冷水鱼类
陕西地处黄土高原，生产的冷水鱼种有虹鳟鱼、金鳟鱼、五颜六色鲑鱼（美国红点鲑鱼）、鲭鱼等。秦岭细鳞鲑鱼是中国独有的，仅分布在渭河上游及其支流和滔水河上游、子午江上游的溪流中，汉水的北部支流。
四川安丹鲑是一种大型的本土鲑，主要分布在陕西，青海也有少量的成活，在陕西主要生活太白和柳坝地区，是青藏高原边缘山区唯一的哲罗鲑。
青海省冷水鱼类
青海省的冷水鱼是鲱鱼，每年的6月底和7月初，都是青海湖鲱鱼的季节，成千上万的鲱鱼沿着河上上升到湖中，在上游淡水河中产卵。
新疆自治区冷水鱼种
新疆有近10种野生本土鱼类。乔尔泰、五道黑是野生鱼类的两大种类，新疆福海是淡水湖第二大淡水湖，以吉利湖产量最多的鱼类，主要品种有风土鲑鱼、北极鲱鱼、河鳕鱼、细鳞鲑鱼、鲤鱼、老鱼等;此外，新疆还有新疆银、伊利弓鱼、银弓鱼等冷水鱼。
扁吻鱼俗称新疆鳙鱼，起源于3亿年前，具有古老的鱼类活化石。扁吻鱼是新疆的一种特产鱼，也是世界裂纹鱼中的稀有物种，是国家级保护动物，而大熊猫也是一个等级，被誉为"水大熊猫"。
中国东北地区冷水鱼类
东北有黑龙江"三花五十八子七十二杂交鱼"之称，松花江有"三花一岛"可言。东北最珍贵的冷水鱼是鲱鱼，是石鲭鱼和达斯鲶鱼。还有鲑鱼种类，如虹鳟鱼和鲑鱼。所谓武罗是冷水鱼的范畴，也就是说，东北有海鲑、法罗、蓍罗、胡罗、铜鱼。前两条是大型冷水鱼，后三条是小型冷水鱼。此外，还有狗鱼、华子鱼、柳条鱼等。
云南省冷水鱼类
云南冷水鱼的种类主要集中在金沙河、澜沧江、怒江水系等。主要有岐口裂腹鱼（丫鱼）、砂鲤鱼、圆嘴铜鱼、细鳞裂腹鱼、长细鲭鱼等10余种。
西藏自治区冷水鱼的种类
西藏是亚洲江河、湖泊的源头，鱼类种群极其丰富，主要有裂腹鱼、重唇鱼、裸噼啪、软刺裸鲤、黑斑原鲤、拉萨裸裂纹鲶鱼、二头肌、异质噼啪鱼、巨型硬皮病鱼和拉萨噼啪鱼等70余种。
五、冷水鱼种及名称
冷水鱼分为鲑鱼、鲭鱼、狗鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲤鱼、双鱼等。常见的冷水鱼种类有虹鳟鱼、褐鳟鱼、鲭鱼、俄罗斯鲭鱼、白斑狗鱼、河鳕鱼、花鲱鱼等，这些都是冷水鱼。冷水鱼在野外生存时，主要以水生昆虫、小型杂物、微生物等为食。
细鳞鲑鱼
因其规模小而得名。它是鲑鱼，鲑鱼，细鳞鱼。是一种残留物种，在冰河时代从北方向南移动。俗称山细鳞鱼、河细鳞鱼、鲭鱼、鲶鱼、金鱼、花鱼、李子鱼、小红鱼等。它是一种冷水山鱼。分布于黑龙江盆地、鸭绿江、秦岭、韩国、俄罗斯。陕西细鳞鲑鱼生活在秦岭地区海拔900~2300米的山涧中，除了在洪水期间，在平原平流中很少见。大多在湍急的水流中，清澈的河水，大片的砾石底河岸活动。
新疆银音
主要分布在埃尔济斯河和乌伦古河流域，这种鱼繁殖、生长快、个体较大，可达5公斤，肉质细腻、美味，最适合炖鱼汤。
弓鱼
伊犁弓鱼不叫伊犁裂腹鱼，为鲤鱼弓鱼属鱼类。分布于巴尔哈什湖、伊犁河水系和新疆喀拉沙尔河。该物种的模式原产于卡拉沙尔河，伊犁河和莱波萨河。体长，边平，全身有细鳞，伊犁人称手臂鳞鱼，伊犁裂鲶鱼，伊犁裂腹鱼。由于其大头，伊犁人也被称为大头鱼。银弓鱼也产自伊犁河流域。又称银臂鳞鱼、银裂鲶鱼、银裂腹鱼。伊犁人称它为白鱼，小白条，黄鱼。全身覆盖着鳞片，体小，鱼身长度小于25厘米。
新疆弓鱼
鲶鱼
鲱鱼叫青海湖裸鲤鱼，只分布在中国青海湖及其周边支流，是高原低温咸水中的一种经济鱼类。喜鹊栖息在海滩上，水在大堆岩石，深池塘或岩石接缝之间缓慢流动。适应性强，可以生活在半盐水或淡水中。杂食性，主要以藻类、轮状藻类、甲壳类动物、水生昆虫和小鱼为食。鲶鱼是国家二级野生动物保护，长达十年之久。从5月到8月，青海湖鲱鱼游来生孩子，形成奇迹。它们的繁殖过程需要一个多月，长达60多公里，它们必须逆流而下。
鲶鱼
学校名称是大石。产于黑龙江海域，黑龙江故乡，体型巨大，一般重量50~100公斤，可达1000公斤，为大型食肉鱼类。它以其寿命长、体型大、食物摄入大、力量强而闻名，被誉为"水中大熊猫"，名称淡水鱼王。分布于黑龙江、乌苏里江、松花江流域。
法罗鱼
学校名称三角形，因为顶部鳍高耸，头尾长，从侧面看近似三角形并得到名字。它属于鲤鱼，鲤鱼和蛞蝓。分布于黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江和星开湖、镜坡湖等海域，但很少被捕获。
蓍草鱼（华子鱼）
瓦斯雅罗鱼，蓍草属，又称东北雅罗鱼，俗称华子鱼、滑溜鱼、大日湖滑鱼、白鱼。唇口薄，无边缘，无需。眼睛大，鳞片中等，侧线完整，腹面略微向下弯曲，尾柄向后延伸至中心轴。背鳍没有硬刺。分布于黑龙江流域的水系中，其中大部分是达里诺湖。此外，黄河下游、渭河、渤海、达里诺湖也产量不多，还分布在俄罗斯黑龙江上游。
华子鱼
蓍草鱼
白吻穿梭巴士
俗称鼓眼鱼、梭鱼、洋枪鱼。巴绍吻鱼属的鱼，分布在欧亚大陆，主要分布在咸海、里海、黑海、波罗的海和易北河，已移入巴尔卡什湖水系，在中国分布在新疆。对于经济价值高的食用鱼，适合多种烹饪方法食用，也可作为观赏鱼。它们栖息在大河、湖泊和河口，水位多云，营养丰富，成群结队地游泳，在中上层阶级的水域中移动。繁殖期为4月至5月，迁徙发生。食肉动物，主要捕食小鱼。
穿梭
裂腹鱼
又称祁口鱼、细鱼。，属于硬骨鱼，鲤鱼，鲤鱼，裂腹鱼yako。它是亚洲高地的中小型鱼类特产。常见的经济类型有青海湖裸鲤鱼、大理裂腹鱼、软刺猬裸裂鱼、扁吻鱼、短胡子裂腹鱼、裂腹鱼、重口裂腹鱼、祁口裂腹鱼、大理裂腹鱼等。
鲱鱼
又名斑点鳟鱼。身体长而平坦。吻是钝而短的，上下颚各有1列细齿。眼睛很大。鳞片很小，排列非常紧密。黑龙江鲱鱼产于黑龙江上游、嫩江、牡丹河、乌苏里江、松花江、渭芬河
鲟鱼
一种淡水型经济型鱼类，具有生长快、个体量大、病害少、饲料易解决、养殖工艺简单等优点。鲶鱼鱼子酱被誉为"黑珍珠"和"黑金"，鲱鱼软骨和脊髓享有"鱼翅、鲶骨"的美誉。鲶鱼皮是制造高档皮革制品的优质原料，柔软性、耐磨性和抗撕裂性可与鳄鱼皮相媲美。
冷水鲭鱼的种类包括乌苏里江流域的Keys冷水蛞蝓，草间岛的冷水蛞蝓，金沙河流域的中国蛞蝓，dachlets中的冷水蛞蝓，白色冷水蛞蝓，新疆伊宁，泽定，米布萨等地水域的裸腹蛞蝓， 以及新疆埃尔济斯河、布伦托海和博斯滕湖的西伯利亚蛞蝓和啤酒。
尖头裸鲤鱼
藏裸鲤属，属鲤鱼形、鲤鱼、裂腹鱼雅科、尖裸鲤属，俗称S.裸鲤。纤细，略微平坦的一面。头长锥体。吻的尖端很长。嘴很大，末端位置是深弧。上唇较发达，下唇又薄又窄，发育不发达，分为左右叶。上颚和脸颊有粘液腔。没有。眼睛很小。身体光秃秃的，没有鳞片，肩带处只有几个不规则的鳞片和垂直的臀部鳞片。
丫鱼
丫鱼生长在雅安珍贵的冷水中，体形如鲤鱼，鳞片如鳟鱼，口感光滑，肉质细腻，营养丰富，长期食用不乏味，为历代贡品。雅玉、丫女、丫鱼、民间俗称"雅安三"。
重唇鱼
一种特殊的裂纹鱼。下颚狭窄，略微弯曲，其前缘形成尖锐。下唇是薄而窄的左右叶，表面有乳汁突起。只有1对吐须，其长度大约等于眼睛直径。背鳍的最后一根柔软光滑，没有分枝鳍。稍大，裸露胸部和腹部。长度，略微平坦的侧面，尾部略微圆形。头锥，钝吻。下口，马蹄形。下颚没有锋利的喇叭边缘。嘴唇稍微变薄，下唇一侧狭窄，嘴唇后部断裂。吐出处有一对短胡须，末端不超过眼睛的后缘。身体鳞片细腻，胸部和腹部光秃秃的，侧线鳞片约30个，有髋鳞。背鳍为光滑软刺，腹鳍起于背鳍基底后半部的对面。云南金沙河流域的内陆水体和中甸河小中电是该地区的主要经济鱼类。
新疆裸重唇鱼俗称重唇鱼、石鱼、花鱼、黄瓜鱼，分布在中亚及新疆部分水域，为冷水鱼，生活在江河急流中，肉味鲜美，脂肪含量丰富，干或熏，可长期隐蔽和长途，为贵经济鱼。
特罗龙鲑鱼
Jeroen鲑鱼是一种冷水淡水食肉鱼类，主要分布在北亚，西至伏尔加河流域，东至贝尔扎拉河流域，南至黑龙江盆地，北至勒拿河流域。攻击性强，体型大，体长超过1米，捕食性鱼类和生活在水中的青蛙、蛇、老鼠、鸟类等。特罗龙鲑鱼美味可口，是一种珍贵的鱼。
狗鱼
狗鱼也是一种冷水鱼，在我国，狗鱼分布主要有两种类型，分别是黑斑狗鱼和白斑狗鱼。狗鱼肉质优良，市场价值相对较高。狗鱼是一种食肉鱼，它凶猛，不仅吃水中的小鱼，还会攻击一些鸟类。狗鱼也是Lua钓鱼爱好者的目标。
五个黑色
学校名称是红色的，又名河ots，俗称五黑。它因身体后部有五条更宽的带而得名。千叶是生活在新疆北部的冷温带河流和湖泊鱼类。生长缓慢，3冬龄达到性成熟，个体最大体长约50厘米。
柳根鱼
柳根鱼是拉克兰、莱克和特鲁的统称，是野生河流中的一种小型经济鱼，具有很高的价值。原产于东北的冷水鱼只生活在活水溪流和河流中，大多栖息在水温低、水质清澈的河流中。小溪的柳根经常被水冲进洞里，根部是衣服状的，随着水慢慢跳舞，是刘根子最喜欢的藏身之处，柳鱼叫柳子应该从这里来。
柳根鱼属于东北原住民的小经济鱼，肉质细腻可口。可油炸、油炸、酱汁等烹饪加工，具有肉质鲜美、肉质细腻、无肌肉刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量、风味独特等优点，深受消费者的欢迎。