秋季是吃藕的好时节，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕不仅是佳蔬，还是上好的滋补品，生食清热润肺，熟食健胃消食，尤其是入秋后的莲藕，滋润又便宜，口感极佳，是家家户户都吃得起的滋补佳品。
入秋后天气干燥，应遵循“燥而润之”的原则，而莲藕有滋阴润燥的作用，此时吃正合适，莲藕的烹饪方法多种多样，最常见的就是煲汤、凉拌、糯米藕等，每一种做法都能将莲藕的独特风味展现出来，而在众多做法中我最喜欢这道莲藕羹，细腻嫩滑，入口绵柔，和糯米、花生搭配在一起，更是甘甜可口，入秋后喝牛奶豆浆都不如喝这道莲藕糯米羹，做法分享给大家。
所需食材：莲藕1块，糯米1小碗，花生1把，桂花少许，冰糖适量。
第一步： 糯米清洗干净，提前浸泡1小时，这样打出来的糊更细腻，口感更好，花生清洗干净，浸泡30分钟备用。
第二步：将莲藕洗净后去皮，切成小块，如果不能及时烹饪，可以将莲藕泡在清水中，以防莲藕氧化变黑，切的时候莲藕尽量切的小一些，这样方便打成浆。
第三步：将浸泡好的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中，加入适量的清水，喜欢浓稠一些的口感可以少加一些水，根据自己的喜好来把控水的多少，然后按米糊键，大概20分钟就能打成细腻的米糊。
第四步：利用余温加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖快速的融化于米糊中，莲藕有清火润肺的功效，而冰糖也有润肺生津的作用，所以建议添加冰糖而不是白糖。
第五步：最后撒上少许的桂花，或者点缀上几颗枸杞，甘甜美味、滋润又好喝的莲藕糯米羹就做好了，一次能喝两大碗，特养人。
买莲藕时最常听到的一句话就是“哪种藕最粉”，莲藕分为7孔和9孔两个品种，7孔藕也称为粉藕，淀粉含量高，拉出的藕丝浓密绵长，最适合煲汤使用，我们常喝的藕粉也是用这种藕制作出来的，因此在做莲藕糯米羹时，想要绵软嫩滑的口感，在购买莲藕时选择粉藕来烹饪更佳。#9月吃什么#
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