兰州牛肉拉面讲究一清二白三红四绿五黄，一清指汤清、二白指的是萝卜白、三红指辣椒油、四绿指香菜和蒜苗，五黄是拉面面条黄亮，面条我买的鲜面条，也可以自己手工做！
by 清汤_挂面
牛上脑 500g
面条 300克
白萝卜 1个
青菜 1把
蒜苗 2根
香菜 一小撮
料包
八角 1个
桂皮 一小节
姜 几片
小茴香 适量
辣椒段 适量
花椒 适量
香叶 2片
盐 适量克
生抽 10g
白胡椒粉 1克
1、牛肉我用的上脑肉，肉质嫩好吃，牛肉清洗干净切块后冷水入锅煮开后捞出
2、香料包准备：辣椒4个，生姜4片，香叶2片，八角1个，花椒一小撮，小茴香一撮
3、料包和炒水的牛肉放入高压锅，清炖30分钟
4、青菜萝卜香菜蒜苗全部清洗干净备用
5、白萝卜切片，锅中烧开水，水开放入萝卜焯水2分钟捞出
6、准备辣椒油，辣椒面加入白芝麻十三香少许，少许白糖喝盐，搅匀，分三次加入热油，
7、准备：味达美臻品特级生抽、蒜苗香菜切末，准备好面条、青菜、白胡椒粉、辣椒油，焯水的白萝卜！
8、烧一锅水开始煮面条
9、碗中加入10g生抽、白胡椒粉1g ，盐少许
10、捞入面条，加入清炖的牛肉汤和牛肉块
11、加入辣椒油、撒香菜和蒜苗 放入白萝卜
12、开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。