蘭州牛肉拉面講究一清二白三紅四綠五黃，一清指湯清、二白指的是蘿蔔白、三紅指辣椒油、四綠指香菜和蒜苗，五黃是拉面面條黃亮，面條我買的鮮面條，也可以自己手工做！
by 清湯_挂面
牛上腦 500g
面條 300克
白蘿蔔 1個
青菜 1把
蒜苗 2根
香菜 一小撮
料包
八角 1個
桂皮 一小節
姜 幾片
小茴香 适量
辣椒段 适量
花椒 适量
香葉 2片
鹽 适量克
醬油 10g
白胡椒粉 1克
1、牛肉我用的上腦肉，肉質嫩好吃，牛肉清洗幹淨切塊後冷水入鍋煮開後撈出
2、香料包準備：辣椒4個，生姜4片，香葉2片，八角1個，花椒一小撮，小茴香一撮
3、料包和炒水的牛肉放入高壓鍋，清炖30分鐘
4、青菜蘿蔔香菜蒜苗全部清洗幹淨備用
5、白蘿蔔切片，鍋中燒開水，水開放入蘿蔔焯水2分鐘撈出
6、準備辣椒油，辣椒面加入白芝麻十三香少許，少許白糖喝鹽，攪勻，分三次加入熱油，
7、準備：味達美臻品特級醬油、蒜苗香菜切末，準備好面條、青菜、白胡椒粉、辣椒油，焯水的白蘿蔔！
8、燒一鍋水開始煮面條
9、碗中加入10g醬油、白胡椒粉1g ，鹽少許
10、撈入面條，加入清炖的牛肉湯和牛肉塊
11、加入辣椒油、撒香菜和蒜苗 放入白蘿蔔
12、開吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。