平时工作日的时候， 一般都是一个人在家吃午餐， 这也是我很期待的一餐，无需考虑孩子的胃口，自己想吃啥就吃啥，不同于其它人吃零食，叫外卖，或者吃剩饭等，我会花上一些时间做些营养又好吃的，不能太亏待自己呀。有心情时，我会多花点时间煮些复杂点； 时间少时，做些简单营养又对胃口的饭菜也很省事快捷。
一个人的午餐我从不将就，就是简单的煮米粉，炒面条，剩米饭等，我都会想办法把它做成一顿美味的午餐，自己在家做，即可控制好用油量，实惠又卫生，吃起来更放心，如小馄饨，汤菜面，蛋炒饭等等，都非常简单又快手，比叫外卖强多了。
今天分享给大家就是一道“白菜鸡蛋炒年糕”，它是用年糕、青菜、鸡蛋搭配一起炒制而成的。食材都是冰箱来现成了，将它们荤素搭配，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美，营养丰富，每吃一口都会让人有一种满足感。一个人午餐，我从不点外卖也不将就，我爱这么吃，炒一炒5分钟就上桌，荤素搭配营养又美味，真香。 下面就来看看它的详细做法吧。
【白菜鸡蛋炒年糕】
原料： 年糕 1盘 鸡蛋 2个 小白菜 1把 生抽1 勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐等调味，拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液进锅去炒，炒好后先盛出来； 4. 烧热锅放入少许油， 下入年糕片进锅翻炒； 5. 炒时加入少许生抽进锅翻炒； 6. 加入青菜进锅翻炒变色； 7. 加入适量的盐调味； 8. 最后倒入炒好的鸡蛋进锅，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐，先炒熟后盛出来； 2. 如果年糕片时干的，炒之前用冷水冲一下； 3. 炒年糕时加入些生抽翻炒上色， 放入青菜进锅去炒至变色后，再加入盐调味，最后放入炒的鸡蛋翻炒均匀即可。