平時工作日的時候， 一般都是一個人在家吃午餐， 這也是我很期待的一餐，無需考慮孩子的胃口，自己想吃啥就吃啥，不同于其它人吃零食，叫外賣，或者吃剩飯等，我會花上一些時間做些營養又好吃的，不能太虧待自己呀。有心情時，我會多花點時間煮些複雜點； 時間少時，做些簡單營養又對胃口的飯菜也很省事快捷。
一個人的午餐我從不将就，就是簡單的煮米粉，炒面條，剩米飯等，我都會想辦法把它做成一頓美味的午餐，自己在家做，即可控制好用油量，實惠又衛生，吃起來更放心，如小馄饨，湯菜面，蛋炒飯等等，都非常簡單又快手，比叫外賣強多了。
今天分享給大家就是一道“白菜雞蛋炒年糕”，它是用年糕、青菜、雞蛋搭配一起炒制而成的。食材都是冰箱來現成了，将它們葷素搭配，簡單炒一炒五分鐘就能上桌，鮮香味美，營養豐富，每吃一口都會讓人有一種滿足感。一個人午餐，我從不點外賣也不将就，我愛這麼吃，炒一炒5分鐘就上桌，葷素搭配營養又美味，真香。 下面就來看看它的詳細做法吧。
【白菜雞蛋炒年糕】
原料： 年糕 1盤 雞蛋 2個 白菜 1把 醬油1 勺 胡椒粉 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽等調味，拌均勻； 3. 燒熱鍋放入适量的油，倒入蛋液進鍋去炒，炒好後先盛出來； 4. 燒熱鍋放入少許油， 下入年糕片進鍋翻炒； 5. 炒時加入少許醬油進鍋翻炒； 6. 加入青菜進鍋翻炒變色； 7. 加入适量的鹽調味； 8. 最後倒入炒好的雞蛋進鍋，翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽，先炒熟後盛出來； 2. 如果年糕片時幹的，炒之前用冷水沖一下； 3. 炒年糕時加入些醬油翻炒上色， 放入青菜進鍋去炒至變色後，再加入鹽調味，最後放入炒的雞蛋翻炒均勻即可。