葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。但一说到自己制作葱油饼，大家肯定想到一系列步骤，和面、醒面、揉面、擀饼......想想是不是都很累。大热天的做饭就要简化一些，今天跟大家介绍的葱油饼，不用和面，而且层次分明、酥脆喷香，零厨艺也能做成功呢。
首先所需食材：饺子皮18个、小香葱几根、植物油4汤匙、食盐1/2茶匙。
进行的步骤：1、准备食材： 所需食材准备齐全；2、香葱切碎：去掉小香葱发黄的叶子，洗净，切碎；3、制作葱油酥：香葱碎放入碗中，放盐 1汤匙植物油，拌匀备用；4、开始做葱油饼：取一张饺子皮平铺，上面放一层葱油酥；5、继续做：往上面再放一张饺子皮，再放葱油酥，依次放6张饺子皮；
5、继续做：往上面再放一张饺子皮，再放葱油酥，依次放6张饺子皮；6、擀饼：用手把叠好的饺子皮压一下，拿擀面杖擀薄，擀成手掌大小就可以了；重复步骤4-6，依次把饺子皮擀成薄饼
7、开始煎：锅烧干，放1汤匙植物油，放葱油饼，小火慢煎；8、煎至两面金黄：一面变焦黄后，翻面，煎至两面金黄即可出锅，把剩下的葱油饼煎完就可以了。
操作简单，饺子皮的华丽转身，用饺子皮＋小香葱，就能轻轻松松做出来。擀饼5分钟，煎熟5、6分钟，10分钟让你吃上酥脆喷香的葱油饼。