材料：五花肉1kg、洋葱2大个、大蒜10瓣、生抽300g、米酒360g、糖240g、味淋105g、蚝油45g、老抽50g、清水1000ml。
做法：
1、五花肉放水和放一茶匙姜粉，泡2-3小时后洗干水分，刀尖给猪皮和肉戳洞，两面都要戳；
2、肉高出来多余部分要片走，要平均，这样子卷起来才不会高低不平，肉厚度控制在3cm左右，打屠夫结，不会的话直接绑起来不会散就可；
3、蒜拍扁去皮；洋葱一开4块；中火锅中下油，五花肉卷放进去煎至表面金黄，要放油颜色才煎得漂亮，两边也要煎，煎不到10分钟，只需要表皮有一点点焦焦的即可；
4、把五花肉卷放进去，再放入蒜瓣和洋葱，依次放入生抽、米酒、糖、味淋、蚝油、老抽、清水，中火烧滚后，转最小火盖盖子焖煮3小时，期间打开翻转一下；
5、溏心蛋：锅中烧滚水放1汤勺白醋，蛋慢慢沿锅边放入，怕爆的话拿汤勺放鸡蛋到水里，就不会爆啦大火煮7分钟，煮好马上捞出放冰水泡10分钟，完全冷却剝壳放到大容器里；
6、3小时后关火放凉，用漏勺隔出洋葱大蒜等汤渣，汤汁倒入糖心蛋的大容器里，等待完全放凉，盖盖子放冰箱，浸2个晚上，期间拿出来翻转一下；
7、2天后，已经很入味了，五花肉卷剪掉棉线切片，温泉蛋开半，汤面煮好了，把肉和蛋放进去浸一下就可以吃了，不需要加热，这味道真的好赞。
汤汁经过长时间烹煮，酒精挥发完不会有酒味，汤汁要完全浸泡五花肉，剩下汤汁不要扔！留着继续做（冷冻保存也可以），或者做任何照烧类的菜色，大火煮浓厚就可。