#健康小小课堂#
今天，我们一起来学习【方便面】的营养知识，以及方便面真的是垃圾食品吗？它真的有毒么。
提起方便面，很多人都会嗤之以鼻，
认为那是垃圾食品；
但真的是这样吗？
方便面
曾经在某一个时期，是吃饱肚子的唯一希望，在以前经济不发达物质缺乏的年代，方便面是果腹最好的食品，没有之一；
既便宜，又方便。
现代方便面
是台湾裔日本人安藤百福在1958年所创造的，
他在油炸点心的启发下，
天才般的搞出了油炸方便面的这个物种，方便面从此一炮而红，成为人类食品史上的经典。
即使到2021年了，
在抗洪抢险、地震救灾、绿皮火车上、极端环境下，方便面在食品选择上仍然是第一位的。
但作为一名从业多年的营养师，
还是建议你少吃方便面。
方便面含有很多防腐剂？
这真的是冤枉它了，主要是方便面用不上防腐剂；
从面饼上分析，
面饼一般分为油炸和非油炸的。
油炸面饼经过130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，含水量极低，只有3%～4%左右。
而非油炸面饼则是采用除油炸以外的其他工艺，如热风、微波、真空等，使方便面脱水干燥。
没有足够的水分，细菌啥的也生存不了呀。
从蔬菜包分析
光看就知道，蔬菜包也是干燥脱水处理的，不会滋生细菌，也就无需防腐剂了。
从酱料包分析
酱料包一般都是高油高盐，高盐环境本身具有一定的抑菌作用。部分酱料包添加的防腐剂也是在安全标准范围内的。
方便面的桶内层有毒？
“桶里的这层膜看上去像是打了蜡，沸水泡在桶里就会产生有毒物质”看上去好像是这回事，但其实是你不懂而已。
试想，
厂家要是在桶里涂蜡，熔化到面汤里，太容易被发现了。
到时候厂家怕是吃不了兜着走。
那层防水又很光滑的膜是食品级聚乙烯（PE）镀膜。
聚乙烯的熔点在110℃左右，就算是刚烧开的水，温度最高也只有100℃，不可能将它熔化。
所以，有毒的问题真的不用担心啦！
方便面真的没有营养吗
这个就要看跟哪种食材做比较了，
你总不能拿方便面的营养和牛奶的营养相比吧；
同样是面粉做的，那么和我们常见挂面的营养成份做一做对比是最合适的；
从研究结果来看：
方便面，尤其是非油炸方便面和面条营养构成有些相似的地方，都主要提供碳水化合物，且含有一定量的蛋白质、脂肪（在营养上真没有太大的区别）。
而油炸方便面的钠含量、脂肪含量普遍较高。
另外，三者的膳食纤维、维生素、其他矿物质含量都较少（吃方便面时一定要搭配肉类和蔬菜哦）。
不管是方便面还是面条，都是主食，在减肥期间的朋友还是要控制好量哦。
不推荐吃方便面的理由
方便面虽然方便，
但奈何着实入不了营养师的明眼；
方便面的问题，
第一个盐太多，
方便面的面饼和调料包的营养成分，
钠含量通常为2000～3000毫克，吃一桶就让你一天的盐摄入量超标了（6克）；
第二油太多，
油炸方便面油脂含量大多在16%～20%，
按照每包方便面+面饼100克左右来算，
一包方便面+调料包的脂肪含量大概有16～20克，吃一包就差不多够一天的量了（25～30克）。
第三营养不均衡
方便面是主食，但是平时大家基本上都是不配菜，
直接泡一碗朴实无华的面，这样营养元素较为单一和不平衡。
最后，真忍不住想吃方便面的朋友，
建议在吃的时候一定要加点青菜、鸡蛋和肉。
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