#健康小小課堂#
今天，我們一起來學習【友善面】的營養知識，以及友善面真的是垃圾食品嗎？它真的有毒麼。
提起友善面，很多人都會嗤之以鼻，
認為那是垃圾食品；
但真的是這樣嗎？
友善面
曾經在某一個時期，是吃飽肚子的唯一希望，在以前經濟不發達物質缺乏的年代，友善面是果腹最好的食品，沒有之一；
既便宜，又友善。
現代友善面
是台灣裔日本人安藤百福在1958年所創造的，
他在油炸點心的啟發下，
天才般的搞出了油炸友善面的這個物種，友善面從此一炮而紅，成為人類食品史上的經典。
即使到2021年了，
在抗洪搶險、地震救災、綠皮火車上、極端環境下，友善面在食品選擇上仍然是第一位的。
但作為一名從業多年的營養師，
還是建議你少吃友善面。
友善面含有很多防腐劑？
這真的是冤枉它了，主要是友善面用不上防腐劑；
從面餅上分析，
面餅一般分為油炸和非油炸的。
油炸面餅經過130℃～140℃的高溫油炸後脫水硬化，含水量極低，隻有3%～4%左右。
而非油炸面餅則是采用除油炸以外的其他工藝，如熱風、微波、真空等，使友善面脫水幹燥。
沒有足夠的水分，細菌啥的也生存不了呀。
從蔬菜包分析
光看就知道，蔬菜包也是幹燥脫水處理的，不會滋生細菌，也就無需防腐劑了。
從醬料包分析
醬料包一般都是高油高鹽，高鹽環境本身具有一定的抑菌作用。部分醬料包添加的防腐劑也是在安全标準範圍内的。
友善面的桶内層有毒？
“桶裡的這層膜看上去像是打了蠟，沸水泡在桶裡就會産生有毒物質”看上去好像是這回事，但其實是你不懂而已。
試想，
廠家要是在桶裡塗蠟，熔化到面湯裡，太容易被發現了。
到時候廠家怕是吃不了兜着走。
那層防水又很光滑的膜是食品級聚乙烯（PE）鍍膜。
聚乙烯的熔點在110℃左右，就算是剛燒開的水，溫度最高也隻有100℃，不可能将它熔化。
是以，有毒的問題真的不用擔心啦！
友善面真的沒有營養嗎
這個就要看跟哪種食材做比較了，
你總不能拿友善面的營養和牛奶的營養相比吧；
同樣是面粉做的，那麼和我們常見挂面的營養成份做一做對比是最合适的；
從研究結果來看：
友善面，尤其是非油炸友善面和面條營養構成有些相似的地方，都主要提供碳水化合物，且含有一定量的蛋白質、脂肪（在營養上真沒有太大的差別）。
而油炸友善面的鈉含量、脂肪含量普遍較高。
另外，三者的膳食纖維、維生素、其他礦物質含量都較少（吃友善面時一定要搭配肉類和蔬菜哦）。
不管是友善面還是面條，都是主食，在減肥期間的朋友還是要控制好量哦。
不推薦吃友善面的理由
友善面雖然友善，
但奈何着實入不了營養師的明眼；
友善面的問題，
第一個鹽太多，
友善面的面餅和調料包的營養成分，
鈉含量通常為2000～3000毫克，吃一桶就讓你一天的鹽攝入量超标了（6克）；
第二油太多，
油炸友善面油脂含量大多在16%～20%，
按照每包友善面+面餅100克左右來算，
一包友善面+調料包的脂肪含量大概有16～20克，吃一包就差不多夠一天的量了（25～30克）。
第三營養不均衡
友善面是主食，但是平時大家基本上都是不配菜，
直接泡一碗樸實無華的面，這樣營養元素較為單一和不平衡。
最後，真忍不住想吃友善面的朋友，
建議在吃的時候一定要加點青菜、雞蛋和肉。
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