香港诗人梁秉钧在短诗《香港盆菜》写道：“围坐滩头进食/无复昔日的钟鸣鼎食／远离京畿的辉煌/且试乡民的野味。”
这句诗取材于盆菜起源的一种传说——
南宋末年，为逃离元兵追杀，逃难的宋朝皇室抵达香港，村民们无以招待，仓促之间用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，以木盆权充器皿，满载菜肴，予以犒劳慰藉。
南宋之时，盆菜还是初出茅庐的野味。如今，在广东人的精工细作下，盆菜早已经成了广东沿海、香港乃至东南亚的习俗，是过年过节必备的喜庆大菜，其寓意有“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满生意兴隆”等等。
新旧年交替之时，两广地区勤劳的家庭主妇就会提前制作盆菜。这是被不少好吃佬誉为“站在年夜饭之巅”的一道大菜，里头的食材种类可高达十五六种，且不乏名贵者。
的确！看似简单的围村盆菜，实际上要制作耗费整整一天，所用材料需经过煎、炸、 烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。可谓百菜百味，共冶一炉。在广东，像有的餐馆预定盆菜，更有提前三天预约之情况。这并非商家偷懒，只因实在是太麻烦。
当男女老少欢聚一桌，团圆之意写在每个人的脸上，大家纷纷动筷，自上而下开始吃起盆菜。
盆菜的放置像是“叠罗汉”，有着广东人的讲究和平衡，这是一门玄学。盆菜的上层通常会放置时令海鲜，如大虾、鲍鱼、扇贝、海参等。这是主人家宴客的热情与面子，同时，海味也为底层食材提供了丰沛的味道。当吃到最下层时，支竹萝卜等食材就吸满浸透了上层食材的汤汁，入口丰腴浓郁，举杯说几个“好意头”，那就是家的味道，家的温馨。
如今，历尽2020年的风风雨雨，大武汉迎来了冲天的牛年。作为一家坚持地道粤菜的小馆，为江城餐桌增添一份宝贵的喜庆，顺意食坊特此推出了定制版的丰盛盆菜，其内容十分丰盛，并加入了洪湖的莲藕，大有楚粤一家亲的感觉。关键是还可打包带走！请听我细细道来这些好食材！
陶陶居大盆菜 ￥588 购买
元宝丰沛（瑶柱）、海纳百川（海参）、包罗万有（鲍鱼）、福运在手（猪手）、
凤凰贺岁（白切鸡）、金牛聚宝（各类肉丸）、支竹（知足常乐）、莲藕（佳偶天成）……
正所谓，
每样食材，都有好意头；味和，人和，事事和。
一锅盆菜，阖家大团圆；财满，福满，情意满。
同时，为了回馈新老客户的喜爱，顺意传统大盆菜有三档选择，大家可分别挑选适合自己的“好意头”。
1.迎春接福
莲藕，大白菜，白切鸡，烧鹅，牛肉丸，墨鱼丸，鲜虾，冬菇，西兰花，鱼腐，卤猪脚，炸支竹，红萝卜。
2.金牛聚宝
份量加倍的同时，在“迎春接福”基础上增加了鲜鲍、花胶、海螺、鹅掌、鱼腐、卤猪脚与红萝卜。
3.阖家欢乐
份量加倍的同时，在“金牛聚宝”基础上增加了干贝、海参、冰山蚌。
如果说盆菜是喜庆的主角，那同样可以打包带走的红焖羊肉锅与花胶土鸡汤，则是完美配角。
红焖羊肉锅，羊肉焖至软烂，毫无膻气，还可加配菜，一锅二吃，在寒冷冬日，令人有温暖如春的体验。
花胶土鸡汤，依然是选用粤北土鸡慢慢熬制而成，花胶的加入，让这道滋补养生的鸡汤，更有青春曼妙的余韵。
不管是一家团圆，大家一起分享粤地盆菜，乐乐闹闹；还是留在武汉原地过年，对明月思远方。
只要有一桌喜庆的美味在，大家都能过一个牛气冲天的春节！
作者：舒怀
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