今天我开了一支宣威火腿。
这支火腿是我家自己养的猪，喂的是用苞谷面、洋芋、野草等煮的熟食以及家里的剩饭剩菜。养大以后请村子里的杀猪匠宰杀分割修整后，自己腌制的。下图是刚炒的：
这支火腿有四年多了，一直舍不得打开吃，因为这支是最老的，现在家里已经没有老火腿了。
市面上的那些宣威火腿，估计绝大部分是假的，包括超市里的那些，有些甚至连普通火腿都称不上。如果要买正宗宣威火腿，请买宣威本土那几家老牌企业生产的，如果是想吃最最最正宗的，那就托当地农村的朋友在村子里买。下图是切片后的样子：
正宗和最最最正宗有什么区别呢？正宗的我是指那些老牌火腿厂生产的，作为公开销售的食品类商品，它要符合国家对该类食品的相关法律法规要求，因此生产工艺就会受到一定的制约。而最最最正宗的是指农户完全按照传统工艺方法腌制的，生产环境以及成品的部分指标可能是不符合相关法律法规要求的，看上去表面很脏，有霉。
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