“你们这鹿肉看起来真新鲜！”
“但鹿肉炖起来太麻烦了，我不知道怎么做才好！”
秋季来临，尊禧鹿业实体门店里经常会有新鲜鹿肉售卖。鹿肉是我们生活中比较少见的食材，但是它的营养价值非常高，一直有“肉中骄子”的美誉，秋季食用可以补中益气、滋养脾胃，脂肪含量低、蛋白质含量高……更重要的是，鹿肉的口感可比猪肉、鸡肉好多了！
前提是，要炖的软烂入味。
炖鹿肉讲究很多：首先，焯水是非常必要的，冷水入锅，因为热水会让鹿肉变得更紧实、不容易被炖烂；而焯水之后要用温水清洗，如果被冷水一刺激，鹿肉又会缩紧。
其次，选好锅也很重要，只有高压“压”出来的鹿肉才更软烂入味，如果是一般的锅，炖烂鹿肉起码要一小时，很费煤气。今天咱们试试用用电饭锅炖鹿肉。
|| 胡萝卜土豆炖鹿肉 ||
准备食材：鹿肉一块、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡精、盐、葱姜蒜、八角桂皮香叶、冰糖、老抽、料酒。
★冷水入锅下鹿肉，放入葱姜、料酒，焯出血沫后捞出；
★饭煲内加入8、9颗冰糖，炒至稍微融化；
★倒入鹿肉，放入老抽、葱姜蒜、八角桂皮香叶，稍微搅拌翻炒均匀；
★加水刚好没过食材；
★倒入切好的土豆、胡萝卜和洋葱；
★饭煲选择【蒸/炖】功能，时间设置45分钟；
★香喷喷的胡萝卜土豆炖鹿肉就出锅啦！