栗子的香味就像桂花香
代表了一个季节的味道
原来在秋天里吃栗子
就像是在夏天吃西瓜
有着一种较特别的仪式感
栗子有“干果之王”的美誉
营养丰富 味道香甜
今儿就来用栗子自制美味
品尝不同做法的栗子有着的
不一样的风味 一样的爱
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="264">01 伯爵红茶栗子裸蛋糕</h1>
香甜栗子和红茶超配噢
暖暖的伯爵红茶戚风蛋糕
搭上浓浓红茶栗子
还有清甜的栗子奶油
颜值又高 口感又丰富
在蛋糕里感受秋天的美好
材料准备 | 红茶戚风蛋糕：低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油30g、鸡蛋3个、糖40g、红茶碎4g（即两个茶包）柠檬汁少许
红茶栗子酱和栗子奶油：熟栗子300g、水300g、糖/代糖30g、黄油15g、牛奶或淡奶油30g、红茶包两个、淡奶油200g 糖25g
制作方法
①开小火煮牛奶到微沸后关火，加入红茶包搅匀，盖上盖子焖5分钟，放凉备用
②将蛋清蛋黄分离，把玉米油倒入红茶牛奶中搅匀乳化，筛入低筋面粉z字形搅拌，再加入蛋黄z字形搅匀；蛋清加少许柠檬汁，分三次加糖打发至提起有尖勾即可
③取一些蛋白糊到蛋黄糊里轻轻切拌均匀，再全部倒回蛋白糊里切拌均匀；搅拌好倒入模具约八分满，震出气泡，放入预热好的烤箱150度45-50分钟，取出后震两下散出热气，倒扣在烤网上晾凉（约一个多钟）再脱模，蛋糕胚就成型啦！
④做栗子酱，栗子加水在料理机里先打成泥，在锅里热一小块黄油，倒入栗子泥，再依次倒入牛奶、糖和红茶粉，翻炒至喜欢的浓稠度就行啦！稍微放凉后装入玻璃罐中保存
⑤打栗子奶油，淡奶油加糖打发，打到不流动状态时加入栗子酱一起打
⑥组装蛋糕，戚风蛋糕切成两片，第一层挤上栗子奶油和一些栗子酱盖上第二层，再挤上奶油，挤几圈细细的栗子酱，放上无花果和栗子做装饰，高颜值的蛋糕变出来咯！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="286">02 栗子桂花卷</h1>
栗子蛋糕卷配上一杯牛奶
秋天的下午茶时间到
绵软的桂花蛋糕卷
挤上细腻顺滑的栗子奶油
顶部再铺上一层栗子酱
一口下去层次丰富 无敌赞
材料准备 | 低筋面粉50g、牛奶/水 50g、玉米油50g、盐1g、鸡蛋5枚、栗子酱、柠檬汁几滴、桂花蜜30g、糖20g
①水或者牛奶加玉米油和盐搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，画z字拌匀，倒入桂花蜜（桂花+蜂蜜）搅拌成面糊，再加入蛋黄拌匀备用
②蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发，先开中速打发至大弯钩状，以插入筷子能立住不倒为标准；再低速打十几秒，赶走小气泡即可
③将三分之一的蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中震荡一下，烤箱180度烤20分钟（根据自家烤箱调整温度），烤完取出无需倒扣，放置蛋糕冷却，等不烫手就可以先卷起来定型了
④淡奶油加糖和栗子酱一起打发后，放冰箱冷藏十几分钟，打开蛋糕卷，平摊抹上一层栗子奶油，再次卷起！卷好冷藏半小时后切掉两头部分，整个蛋糕卷再抹上一层奶油，再把装在裱花袋里的栗子酱挤在表面一层
⑤装饰时间到！撒上桂花碎，摆上板栗仁和金箔，造型美美的，口感棒棒！
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进口动物奶油，纯手工的柔软戚风蛋糕，加上绵密醇厚的栗子泥，一口下去怎一个绝绝子得了~低糖配方，丝毫不甜腻，一个人可以吃小半个~马卡烤箱公众号定还有优惠~快冲呀！！
秋天和栗子很配
某天总会有新鲜的栗子
也会有着别样的新的相遇
所以 生活朝前会发现
栗子和你也很配
#深圳美食#