栗子的香味就像桂花香
代表了一個季節的味道
原來在秋天裡吃栗子
就像是在夏天吃西瓜
有着一種較特别的儀式感
栗子有“幹果之王”的美譽
營養豐富 味道香甜
今兒就來用栗子自制美味
品嘗不同做法的栗子有着的
不一樣的風味 一樣的愛
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="264">01 伯爵紅茶栗子裸蛋糕</h1>
香甜栗子和紅茶超配噢
暖暖的伯爵紅茶戚風蛋糕
搭上濃濃紅茶栗子
還有清甜的栗子奶油
顔值又高 口感又豐富
在蛋糕裡感受秋天的美好
材料準備 | 紅茶戚風蛋糕：低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油30g、雞蛋3個、糖40g、紅茶碎4g（即兩個茶包）檸檬汁少許
紅茶栗子醬和栗子奶油：熟栗子300g、水300g、糖/代糖30g、黃油15g、牛奶或淡奶油30g、紅茶包兩個、淡奶油200g 糖25g
制作方法
①開小火煮牛奶到微沸後關火，加入紅茶包攪勻，蓋上蓋子焖5分鐘，放涼備用
②将蛋清蛋黃分離，把玉米油倒入紅茶牛奶中攪勻乳化，篩入低筋面粉z字形攪拌，再加入蛋黃z字形攪勻；蛋清加少許檸檬汁，分三次加糖打發至提起有尖勾即可
③取一些蛋白糊到蛋黃糊裡輕輕切拌均勻，再全部倒回蛋白糊裡切拌均勻；攪拌好倒入模具約八分滿，震出氣泡，放入預熱好的烤箱150度45-50分鐘，取出後震兩下散出熱氣，倒扣在烤網上晾涼（約一個多鐘）再脫模，蛋糕胚就成型啦！
④做栗子醬，栗子加水在料理機裡先打成泥，在鍋裡熱一小塊黃油，倒入栗子泥，再依次倒入牛奶、糖和紅茶粉，翻炒至喜歡的濃稠度就行啦！稍微放涼後裝入玻璃罐中儲存
⑤打栗子奶油，淡奶油加糖打發，打到不流動狀态時加入栗子醬一起打
⑥組裝蛋糕，戚風蛋糕切成兩片，第一層擠上栗子奶油和一些栗子醬蓋上第二層，再擠上奶油，擠幾圈細細的栗子醬，放上無花果和栗子做裝飾，高顔值的蛋糕變出來咯！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="286">02 栗子桂花卷</h1>
栗子蛋糕卷配上一杯牛奶
秋天的下午茶時間到
綿軟的桂花蛋糕卷
擠上細膩順滑的栗子奶油
頂部再鋪上一層栗子醬
一口下去層次豐富 無敵贊
材料準備 | 低筋面粉50g、牛奶/水 50g、玉米油50g、鹽1g、雞蛋5枚、栗子醬、檸檬汁幾滴、桂花蜜30g、糖20g
①水或者牛奶加玉米油和鹽攪拌至完全乳化，篩入低筋面粉，畫z字拌勻，倒入桂花蜜（桂花+蜂蜜）攪拌成面糊，再加入蛋黃拌勻備用
②蛋清滴幾滴檸檬汁，分三次加糖打發，先開中速打發至大彎鈎狀，以插入筷子能立住不倒為标準；再低速打十幾秒，趕走小氣泡即可
③将三分之一的蛋白糊和蛋黃糊混合翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白糊中翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中震蕩一下，烤箱180度烤20分鐘（根據自家烤箱調整溫度），烤完取出無需倒扣，放置蛋糕冷卻，等不燙手就可以先卷起來定型了
④淡奶油加糖和栗子醬一起打發後，放冰箱冷藏十幾分鐘，打開蛋糕卷，平攤抹上一層栗子奶油，再次卷起！卷好冷藏半小時後切掉兩頭部分，整個蛋糕卷再抹上一層奶油，再把裝在裱花袋裡的栗子醬擠在表面一層
⑤裝飾時間到！撒上桂花碎，擺上闆栗仁和金箔，造型美美的，口感棒棒！
如果有不愛動手的小夥伴，小編也有推薦喲——馬卡烤箱裸蛋糕，深圳唯一一家純手工0添加裸蛋糕店，他們家的蛋糕是我吃過深圳最好吃的啦，這款季節限定的秋收栗香裸蛋糕，愛吃栗子蛋糕的小夥伴千萬不能錯過~
進口動物奶油，純手工的柔軟戚風蛋糕，加上綿密醇厚的栗子泥，一口下去怎一個絕絕子得了~低糖配方，絲毫不甜膩，一個人可以吃小半個~馬卡烤箱公衆号定還有優惠~快沖呀！！
秋天和栗子很配
某天總會有新鮮的栗子
也會有着别樣的新的相遇
是以 生活朝前會發現
栗子和你也很配
#深圳美食#