大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡胸肉因其高蛋白、低脂肪深受减肥和健身朋友的喜爱，但很多朋友不爱吃，说是口感发柴、不鲜嫩，今天我要用自己做的剩吐司，加上一块鸡胸肉做成无油版鸡米花，趁热吃外酥脆、里鲜嫩，蘸着自制番茄酱，酸香开胃，不炸、不煎、还低脂，减脂期也能放心吃。
先从面包糠的制作开始，简单无难度。
【食材和用具明细】
吐司、保鲜袋、擀面杖。
【做法】
这是我自己做的吐司，改天再详细分享我做的无盐无糖、少油低脂版吐司。
吐司晾凉后切成薄片，再切成小丁。
烤盘垫上油纸，把吐司丁平铺在油纸上。
烤箱预热，放中间层，140度烤15分钟，因每人、每次做的吐司含水量、柔软度都不一样，加上每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
烤的中途暂停翻一翻，受热均匀，上色均匀，烤至吐司变干、变硬就差不多，不要烤过了，因为后面的鸡米花还要烤，容易上色过度，影响颜值。
取出晾凉后，放进保鲜袋里。
用擀面杖擀碎。
建议不要擀太碎，有点颗粒感更好，面包糠就做好了，简单易上手。
【小贴士】
1.烤的时间和温度都要把握好，烤出来最好是变干、变硬，但颜色还不是特别金黄，如果这一步烤成较深的金黄色，那么后面再烤鸡米花或者做其他美食，容易导致上色过度，影响颜值和口感。
2.一定要等凉透后再放保鲜袋里擀，因颗粒较大，刚开始不好擀，最好用擀压的方式，先用擀面杖压小，再擀碎，也可以用搅拌机搅碎，但我觉得搅拌机搅的太细碎，口感不如用擀面杖擀压的，带点颗粒感更味美。
3.家里有剩面包、剩吐司的都可以用来做面包糠，超级简单，无难度，自己做的面包糠吃着更放心，一次可以多做点，用来做鸡排、猪排都很美味。
【无油鸡米花的食材明细】
鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、玉米淀粉、自制番茄酱。
调味料：盐、生抽、老抽。
鸡胸肉清洗干净后把表面的筋膜摘除干净，并切成块，不建议切太小块，因后面要裹食材，如果块太小，耗时又麻烦。
鸡肉加盐、生抽、一两滴老抽、少许淀粉抓拌至上浆后腌制约1小时，我是提前一晚上腌好放冰箱冷藏，可节省早晨时间。
以下分别是鸡蛋液、腌制好的鸡胸肉、面包糠、玉米淀粉。
先把鸡肉裹上薄薄的一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
烤盘铺上油纸，防止粘黏，每裹好一块鸡肉就放在油纸上，每个鸡肉之间要留点空隙。
烤箱提前预热好，把烤盘放在烤箱中层，180度烤20分钟，因每家烤箱的火候大小有区别，时间和温度供参考。
烤到中途暂停，拿出来给每块鸡肉翻一面，上色更均匀，口感也更好，继续烤至时间结束取出晾凉。
配上自制番茄酱，酸香开胃更美味，番茄酱的做法在10月19日早餐文章中有详细分享。
切成稍大的块，省时省事，吃着更过瘾。
外皮酥脆，鸡肉鲜嫩咸香。
1.高温烘烤，会带走鸡肉的水分，所以腌制鸡胸肉时一定要加少许淀粉锁住水分，还要保证鸡胸肉的腌制时间，更入味、更嫩滑。
2.鸡胸肉一定不要切太小，否则太耗时、费事，除非您有足够的时间和足够的耐心那请随意。
3.烤的时间不宜过长，否则鸡肉易变老，烤至变金黄色基本差不多了。
4.可搭配番茄酱、辣椒酱或者直接吃，都特别美味，趁热吃外酥里嫩，放凉后外皮会回软。
5.无油版鸡米花，低脂更健康，自己做，经济又实惠，营养又美味。
【蒜香松茸】
【食材明细】
松茸、彩椒、蒜、葱。
准备适量的松茸清洗干净。
把松茸切成片，水开后倒入松茸煮不到1分钟捞出控水。
锅里倒少许油，油热后倒入蒜片、香葱炒出香味。
再倒入松茸、彩椒，加适量盐，翻炒至入味均匀即可。
1.松茸焯水可使口感更嫩滑，且经焯水后食用更安全，但要注意焯水时间不宜过长，控制在1分钟之内最佳，防止长时间加热影响其香气和口感。
2.松茸已经很鲜美了，只需加盐增味即可，过多的调味料反而会掩盖松茸的鲜美。
3.松茸不仅味道鲜美，所含的营养价值非常高，常吃可增强免疫力、增强防病抗病能力等等。
4.彩椒含有丰富的维生素，不仅增加营养还能增色，令菜肴更加好看。
【奶香椰蓉小餐包】
提前做好的奶香椰蓉小餐包，晾凉后放进保鲜袋里，防止风干，随吃随拿，充饥好选择，做法在10月21日的早餐文章中有详细分享。
刚出炉晾至温热，外皮带着点酥酥的香，放凉后略有回软，但一样柔软拉丝，奶香、椰香味浓。
【五谷热饮】
黑豆、山药、红枣、黑芝麻粉、黑米、桑葚。
黑米、黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。
山药去皮切成小块。
红枣清洗后去核切成小块。
黑芝麻炒熟凉透后再磨成粉。
桑葚泡开后多清洗几遍。
所有食材可以按照1:1:1:1:1:1的比例，全部加到豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
1.比例不是固定的，可根据自己的需求稍作调整，比如想要补充大豆蛋白的可多加点黑豆。
2.黑芝麻有乌发护发、美容等功效，但不要吃多，我按照人均5克添加，因其含油量较大，少量摄入，满足身体营养所需即可，避免造成营养过剩。
3.这道五谷热饮无论是从营养上还是口感上都很赞，推荐朋友们试一试。
【蒸板栗】
既然喜欢就坚持吃吧，纯天然食材，隔水蒸，每天不多吃，补充营养没负担。
【冬枣】
冬枣含有丰富的维生素C，但冬枣皮特别不好消化，有胃肠疾病的朋友最好去皮后再吃，避免加重胃肠不适。
早餐不仅要吃好，还要吃对，合理搭配，少油少调味料，补充能量、促进代谢，不仅不会发胖，还会让人精神一整天。
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#