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今天给大家分享一道，连吃一周都不会胖的美食，麻辣鸡丁。味道麻辣可口，可以尝试一下。鸡胸脯肉不含脂肪，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，减肥健身朋友最佳的食谱，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。这道菜简单易学，特别是物美价廉哟！
第一步，准备鸡胸脯肉300克，清洗干净切成丁，放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉干淀粉搅拌均匀备用。胡萝卜清洗干净去皮切成丁备用，青红辣椒去籽切成丁备用。花椒少许。
第二步，热锅上油，油温6成热，放入花椒接着放入，胡萝卜丁下入锅中翻炒1分钟捞出备用。锅中留底油将腌制好的鸡丁放到锅里迅速翻炒滑散，防止粘连然后炒至变色，加入豆瓣酱一勺，翻炒出红油加入少许老抽调色、白糖提鲜、盐加入少许开水炖2分钟，这一步的主要目的是让肉块基本成熟。2分钟后加入炒好的胡萝卜丁和青红辣椒翻炒到青红辣椒断生即可出锅，撒上把芝麻味道更香。
小技巧分享：1、要想肉丁切的均匀，将肉冷冻以后切就容易了。
2、青红辣椒最后放，能保证翠绿感。
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