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“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”

明清以来,在山东大地流传着一句话:要吃好饭,日照不用看,围着诸安转。

这两县就是诸城县和安丘县。诸城和安丘隔渠河相望,河南是诸城,河北是安丘,两地又紧靠潍河,渠河和潍河冲积平原,土地肥沃,水草丰美,养育了诸城和安丘儿女,孕育了丰富的饮食文化。

1,诸城烧烤

诸城烧烤,是以猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡等为原料,经腌制、煮熟、熏制着色而成,风味独特、营养丰富。近几十年又兴起烤鸡背,也称烤鸡架子,经分割去肉的新鲜鸡背,经过腌、煮、烤等细致加工,味道浓香醇厚,连骨头都透着香味,一时风靡山东全省。

“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”

2,诸城辣丝子

主要原料为辣疙瘩(芥菜疙瘩)、萝卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,是下酒佐餐的家常美食。

“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”

3,景芝三页饼

相传昔日到安丘的景芝镇贩酒的客商络绎不绝,常在镇内饮酒用饭,当地居民便做起了卖饼生意。三页饼分为三页,,每页薄如纸,软如稠,焦柔相济,清香可口,一抖三开的三页饼,成为具有独特风味的食品。

“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”

4,安丘金丝面

金丝面是安丘地方传统名吃,始于景芝,已有300多年历史。金丝面用优质白面加鸡蛋和面,色黄丝细,犹如金丝,软硬适度,清香可口。

“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”

5,安丘小炒

安丘小炒,鲜猪肉切丝,细如香菜,香菜去根去叶,切成寸段。两种原料下锅急炒而成。肉丝鲜嫩,香菜脆嫩,非常可口。

“要想吃好饭,日照不用看,围着诸(城)安(丘)转”