青海的风味小吃很多，有像豆腐脑样酸甜的牦牛酸奶，有外硬内软的锅盔，有韧劲十足酿皮，有香甜的酥油茶，更有味道独特的手抓肉，但最让我们全家心怡的还是青海的尕面片。
馋人的青海尕面片
那天，我们一家三口从青海湖游玩回来，儿子趴在旅馆的后窗户上，指着外面笑着说：“妈妈，你快看，那个饭馆的名字多好玩，是做什么的？是不是写错了，把‘笑’写成‘小’了？”我探头一看，是家门面不大的小饭馆，饭馆前面的幌子上写着“小面迎人”几个字。这家面馆就是专门做青海特色小吃“尕面片”的，“尕”就是“小”的意思。虽然还不到就餐的时间，但小面馆几张桌子前已经坐了不少的人。
不一会儿，3碗色香味俱全的尕面片就端到了我们面前，诱人的面香味扑鼻而来，面片小巧、肉丝滑软、土豆绵沙。那天，我们都吃得肚子溜圆才放下了饭碗，就连一向不太喜欢面食的儿子也连呼太好吃了。
接连几天，我们每天都要光顾“小面迎人”一次，将各种类型的尕面片都吃了个遍。尕面片的花样颇丰，有只下一点青菜、炝点葱花的素面片；有先爆炒牛肉羊肉，再揪面片的牛羊肉面片；有先煮牛羊肉，后揪面片的肉汤面片；有出锅不带汤，将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗里混炒的炒面片；有出锅带少量汤，用炸酱拌吃的烩面片；还有既没菜又没肉和油的清汤面片。
听饭馆老板讲，做别的面食，面都是和出来的，而做尕面片的面，却是揣出来的，揣出来的面筋道。尕面片也不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。做尕面片要求揪出来的面片要小之又小，大小同大拇指的指甲盖一样大，所以又叫指甲面片。
有一次，我曾到后厨看过老板娘揪面片，随着她双手的活动，面片像雪花一样飘进了锅里，速度飞快，而且每片都准确地落入锅内
回到家后没几天，老公和儿子又说起青海的尕面片。想起他们当时的馋像，我便把从老板娘那里偷学来的手艺使了出来，给他俩做了顿尕面片，虽然味道不那么正宗，但总算给他俩解了解馋。
如果你到青海，记得一定要去吃尕面片，保证让你舍不得放下饭碗。