中华名特风味小吃:西樵大饼

西樵大饼〔原料〕上白面粉，酵面，白糖，鸡蛋，碳酸氢铵，碳酸氢钠 ，碱，熟猪油 .〔制法〕１ .将面粉加熟猪油、酵面、清水，揉成匀滑的面团，经发酵后加白糖，让其再次发酵；２ .另取面粉，将鸡蛋磕开打散倒入，将碳酸氢钠、碳酸氢铵、碱、清水一起加入拌匀；将面团倒入粉窝内 ，揉匀，揉圆压扁，排放在盆内，以中火烤熟 .〔特点〕广东南海著名传统风味小吃 .具有色泽雪白，体大饱满 ，香甜松软的特色。

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