现在生活条件越来越好了，不过有时候却吃不下饭，是没有胃口还是平时吃的太油腻。回忆以前，读小学初中的时候。一周就带一罐雪菜笋只有一点点肉，吃得还很香。相信有过类似经历的都已经结婚生子了吧。今天就来做一道超级下饭的菜-雪菜肉丝笋。
笋的话，这种小竹笋口感会更好一点，而且没有其它笋那么涩。
首先先切片
然后焯水，把笋煮熟。（去涩味）
焯水同时把肉丝酱一下（加点生抽、生粉、少量油，这样炒出来的肉丝会很嫩）
然后下锅滑肉丝，油温4-5层热就可以下。如果油温太高，很容易肉丝粘一起分不开，肉丝变色后加入笋。
翻炒一下，然后加入雪菜、盐、生抽翻炒上色入味。
最后加入大蒜叶翻几下锅，出锅装盘。
吃一口满满都是回忆，而且超级下饭。
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