現在生活條件越來越好了，不過有時候卻吃不下飯，是沒有胃口還是平時吃的太油膩。回憶以前，讀國小國中的時候。一周就帶一罐雪菜筍隻有一點點肉，吃得還很香。相信有過類似經曆的都已經結婚生子了吧。今天就來做一道超級下飯的菜-雪菜肉絲筍。
筍的話，這種小竹筍口感會更好一點，而且沒有其它筍那麼澀。
首先先切片
然後焯水，把筍煮熟。（去澀味）
焯水同時把肉絲醬一下（加點醬油、生粉、少量油，這樣炒出來的肉絲會很嫩）
然後下鍋滑肉絲，油溫4-5層熱就可以下。如果油溫太高，很容易肉絲粘一起分不開，肉絲變色後加入筍。
翻炒一下，然後加入雪菜、鹽、醬油翻炒上色入味。
最後加入大蒜葉翻幾下鍋，出鍋裝盤。
吃一口滿滿都是回憶，而且超級下飯。
想學習更多烹饪技巧，就關注我吧！