"荷兰水"并非进口于荷兰，在清朝晚期，由于荷兰是重要的通商国，所以引进的新事物大多被冠以"荷兰"字样，比如现在的洋葱，一开始叫做"荷兰葱"，还有荷兰豆等。
“荷兰水”广告
"荷兰水"实际上就是现在说的汽水，通过化学的方式将二氧化碳注入到水中，人们饮用起来，清凉解渴。
早期屈臣氏“荷兰水”广告
一开始，"荷兰水"的生产用水是生水。后来由于人们对饮食卫生的看重，改用开水生产。
捕房在检查
开水生产的"荷兰水"会由捕房检测，合格之后会贴有红色标签，来证明"这是开水生产的荷兰水，可以放心饮用。"
“荷兰水”早期包装很精美，价格昂贵
这一改变，主要是因为晚晴时期全国疫情频发，最开始人们还采用传统的防疫手段"驱避疫鬼"，后来由于近代西方医学的引入。
"驱避疫鬼"是古时常用的防疫手段
一些学习过西方医学的医者开始批评传统的防疫陋俗，并宣传科学的卫生观念，起到了"开民智"的效果。
晚晴街头的公用自来水管
随后，各省市开始兴办自来水厂，整理河道，设立卫生管理部门等一系列举措，使得全国各城市卫生情况好转。
博物馆中关于早期自来水厂介绍
而"荷兰水"改用开水生产，是因为部分不法商人，看见"荷兰水"的利润，偷工减料，直接取用未经处理的河道水生产，导致很多孩童食物中毒。
穿着海军军服的清朝孩童
之后才开始整顿，正规的"荷兰水"生产厂家开始使用煮开放凉的凉白开进行生产。
自来水厂的水塔