爱上它入口即化的口感，比戚风都细腻好多倍呢！
By 杜仁杰烘焙 小英老师
<h2>用料</h2>
全蛋 1个
蛋黄 3个
牛奶 50g
色拉油 40g
低粉 50g
盐 1g
细砂糖 40g
<h2>做法步骤</h2>
1、1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
2、2. 加入牛奶、搅匀。
3、3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
4、4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
5、5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
6、6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
7、7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
8、8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
9、9. 放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟。
10、10. 倒扣前立马拍一张，呵呵！
11、11. 出炉后倒扣，我忍不住把油纸撕了！
12、12. 用锯齿刀切掉边角料。
13、13. 然后切成小块。
14、14. 成品图~
<h2>小贴士</h2>
小贴士 1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。